西葫蘆，加速新陳代謝的“茭瓜”

【潤肺養(yǎng)腎功效】

中醫(yī)認為，西葫蘆有潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)、除煩止渴的功效，對于腎炎、瘡毒、煩渴、水腫、腹脹等癥有一定的食療功效。

【選購方法】

優(yōu)質(zhì)西葫蘆大小適中，瓜體周正，表面光滑，無傷疤和腐爛現(xiàn)象。

【不宜人群】

大量食用西葫蘆對腸胃不利。因此，脾胃虛寒的人應少吃。

西葫蘆炒雞蛋

（補益身體、提高免疫）

原料:西葫蘆200克，雞蛋3個

調(diào)料:蔥花、植物油、鹽各適量

做法:

1.西葫蘆洗凈，去皮，切片。

2.雞蛋打散，攪拌均勻，制成蛋液。

3.鍋入油燒熱，下蛋液攤成蛋餅，盛出備用。

4.鍋入少許油燒熱，下西葫蘆片炒熟，放入蛋餅翻炒，起鍋前加少許鹽調(diào)味，撒入蔥花炒勻即可。

什錦西葫蘆

（清熱去火、通便瘦身、健脾養(yǎng)腎）

原料:西葫聲250克，綠豆芽、雞肉各100克，玉蘭片50克

調(diào)料:蒜末、香油、醋、味精、白糖、鹽各適量

做法:

1.雞肉洗凈，煮熟，切絲；西葫蘆去瓤，洗凈，切絲。

2.往綠豆芽洗凈，焯熟；玉蘭片洗凈，切絲，焯熟。

3.碗中加香油、醋、味精、白糖和鹽，調(diào)成味汁。

4.將綠豆芽、玉蘭絲和雞絲放在西葫蘆絲上，撒上蒜末，淋調(diào)味汁即可。

西葫蘆炒肉

（清熱利尿、健脾幵胃、潤肺養(yǎng)腎）

原料:西葫蘆400克，豬瘦肉100克

調(diào)料:蔥花、梢物油、生粉、醬油、鹽各適量

做法:

1.西葫蘆洗凈，去皮，切成片；豬瘦肉洗凈，切片，加生粉、醬油腌漬片刻。

2.鍋入油燒熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生，盛出備用。

3.鍋入少許油燒熱，下西葫蘆片炒熟，放入肉片翻炒，起鍋前加少許鹽調(diào)味，撒入蔥花炒勻即可。