霜降時(shí)節(jié)，調(diào)脾養(yǎng)腎最關(guān)鍵

腎臟是人體先天之根本，進(jìn)入秋冬時(shí)節(jié)，養(yǎng)護(hù)腎臟要從根本上滋補(bǔ)腎陰和腎陽(yáng)——調(diào)理五臟之功能，提高機(jī)體的抗病毒能力，最終達(dá)到養(yǎng)生的目的。霜降時(shí)節(jié)，濕氣加重，最易傷到脾胃。因?yàn)榇藭r(shí)為了抵御嚴(yán)寒人體需要消耗大量的熱能，食欲大開(kāi)，難免吃得過(guò)多過(guò)膩，加重脾胃之負(fù)擔(dān)，進(jìn)而出現(xiàn)與之相關(guān)的疾病。該時(shí)段養(yǎng)腎，最要緊的是調(diào)理脾胃。

民間有俗語(yǔ)說(shuō)“冬季進(jìn)補(bǔ)不如補(bǔ)霜降”，說(shuō)的是霜降時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)比冬天進(jìn)補(bǔ)更為重要。這是因?yàn)橹嗅t(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，在秋天最寒冷的時(shí)間進(jìn)補(bǔ)，是為迎接更加寒冷的冬天做足全面準(zhǔn)備，是為冬天進(jìn)補(bǔ)提供良好的脾胃環(huán)境。調(diào)理好了脾胃，冬補(bǔ)之物才能更好地被人體吸收利用，身體才能最大限度地得到補(bǔ)給和調(diào)養(yǎng)。《藥性考》一書(shū)中提到一點(diǎn)：科學(xué)合理地食用花生最能養(yǎng)胃提脾氣。作為一個(gè)過(guò)渡性的節(jié)氣，霜降送走秋氣迎來(lái)冬寒，在這個(gè)承上啟下的階段，霜降的進(jìn)補(bǔ)肯定也是起著承前轉(zhuǎn)合的作用的——為冬季大補(bǔ)調(diào)整好脾胃功能。

那么，在這樣一個(gè)特殊的節(jié)氣里，我們應(yīng)該吃些什么食物來(lái)合理進(jìn)補(bǔ)，達(dá)到預(yù)期的效果呢？

中國(guó)民間流傳著霜降進(jìn)補(bǔ)不離羊的說(shuō)法。也就是說(shuō)，本著中國(guó)人“吃啥補(bǔ)啥”的理念，多吃羊頭煲能有效輔助治療“頭風(fēng)癥”等頑疾。在這個(gè)節(jié)氣中，建議多食用健脾強(qiáng)胃的食物，例如山藥薏米粥、紅棗粳米粥、牛肉爛扒、煲羊頭湯、煸四季豆等。這里我們?yōu)榇蠹医榻B一款調(diào)脾健胃的食療方——川芎白芷煲羊頭。

材料：羊頭肉1000克，川芎20克，白芷20克，姜40克，鹽適量。

做法：斬剖羊頭，從中取出羊腦；將川芎、白芷洗凈備用；將羊頭清洗干凈，斬成大塊；將羊頭肉及姜放入鍋中，加入適量清水，用小火煲2個(gè)小時(shí)，熬煮爛熟；撈出羊肉，去除骨頭，留下羊骨湯，放入羊腦、川芎、白芷熬煮1個(gè)小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可食用。

功效：此湯味道鮮美，有補(bǔ)肺養(yǎng)腎氣、溫脾治虛勞等功效。

芡實(shí)是睡蓮科水生草本植物芡的果實(shí)。其味甘，偶澀，性溫，有止瀉補(bǔ)脾、澀精固腎、滲濕利尿等功用。這里給大家介紹幾款既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的芡實(shí)吃法。

【芡實(shí)食療方】

芡實(shí)果仁糊

材料：芡實(shí)100克，花生30克。

做法：將芡實(shí)炒熟，磨成粉末待用；花生磨成粉末待用；將芡實(shí)粉放入碗中，加入花生粉，加入開(kāi)水調(diào)勻至糊狀即可食用。

功效：養(yǎng)顏補(bǔ)血、健脾強(qiáng)腎。

芡實(shí)炒牛肉

材料：牛肉100克，芡實(shí)60克，料酒、生姜、鹽各適量

做法:牛肉洗凈剁碎備用；芡實(shí)炒熟，搗碎備用；將牛肉、芡實(shí)、調(diào)料等放入鍋中熬煮至爛即可食用。

功效：調(diào)補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血益氣、幫助消化、提高營(yíng)養(yǎng)的吸收能力。

桂花芡實(shí)粥

材料：芡實(shí)100克，精米50克，冰糖20克，干桂花5克。

做法：將芡實(shí)炒熟待用；桂花洗凈，用溫水浸泡5分鐘待用；將大米、芡實(shí)放入鍋內(nèi)熬煮至爛；放入桂花再煮10分鐘后放入冰糖使之溶解即可下灶，冷卻后食用。

功效：調(diào)養(yǎng)胃脾、暖脾健氣。