補腎潤燥—松子

松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱。松子備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學推崇，這與其獨特的保健功效和營養(yǎng)價值密不可分。

松子性微溫，味甘，具有補腎壯骨、和血美膚、潤肺止咳、滑腸通便的功效?，F(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，松子中含有較多的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常食用有強身健體、提高機體免疫功能、延緩衰老、消除皮膚皺紋、潤膚美容、增強性功能等作用，是中老年人的滋補保健食品。對腎虛引起的身倦力乏、陽痿、遺精、盜汗、多夢等有較好的療效。

松子的食用方法很多，可以當作日常零食，亦可以煮成粥飯或者烹制成美味佳肴。松子的做法也都十分簡易，下面具體來介紹幾道以松子為材料的菜。

蘇游鳳髓湯

材料：松子100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。

做法：將松子、胡桃仁去皮殼，研碎末待用；蜂蜜傾入鍋中熬熟，加入松子末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋，待涼即可。功效：本品具有滋補腎陰、清肝明目的功效，適合體弱乏力、腎虛目眩、視物模糊等人滋補，不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者食用。

松仁配菜

材料：米粉2.50克，松仁50克，白糖、素油各適量。

做法：松仁壓碎末，米粉內(nèi)加入松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑；素油倒入鍋內(nèi)燒熱，將餅劑入油鍋內(nèi)煎，至兩面焦黃即可。

功效：此點心香脆酥甜，具有補陰養(yǎng)血、補腎潤燥、增強體質(zhì)的功效。

松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近2930千焦的熱量），所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20~30克為宜。

存放時間長的松子會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

-----------------------------------小知識------------------------------------

松子具有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸的功效。治燥咳、吐血、便秘等病。