要想脾胃好，主食不可少

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，其中所說(shuō)的五谷，指的是人們作為主食來(lái)食用的糧食?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中用一個(gè)“養(yǎng)”字來(lái)說(shuō)明五谷的作用，體現(xiàn)了古人的養(yǎng)生觀念中對(duì)主食的重視。

●主食是身體的必需品

“五谷為養(yǎng)”的觀點(diǎn)，是在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的，有了糧食和水，才能保證人們的生存?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糧食中幾乎包括了所有人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的基本營(yíng)養(yǎng)，其中含量最多的是碳水化合物，水解后能夠釋放出能量以維持人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)，是人類(lèi)生存的基礎(chǔ)物質(zhì)。

主食包括谷類(lèi)、薯類(lèi)及雜豆食物。其中，谷類(lèi)包括米、面、雜糧，薯類(lèi)包括土豆、甘薯、木薯等。成人每人每天應(yīng)該吃150~750克主食，因個(gè)人的勞動(dòng)量、體重、性別、年齡而異。例如，工人勞動(dòng)量大，一天要

吃750克；工作量較輕的女性，每天150~200克就夠了。

●主食是氣血的主要來(lái)源

氣血流通是人體正常的生理功能，只有氣血充盈，生命活力才能旺盛，身體才會(huì)強(qiáng)壯。中醫(yī)講，脾胃是化生氣血的源頭，食物是補(bǔ)益氣血的主要原料。反過(guò)來(lái)，氣血也能支持、供養(yǎng)、調(diào)節(jié)臟腑的功能活動(dòng)。如果我們的氣血受損，就會(huì)影響到臟腑氣機(jī)的運(yùn)行，脾胃升降及其樞紐作用也會(huì)受到抑制，進(jìn)而清陽(yáng)之氣不能散布，后天之精不能歸藏，飲食水谷無(wú)法攝入，廢濁糟粕無(wú)法排出，繼而可產(chǎn)生多種病癥。因此，想要脾胃健康、身體健康，先要補(bǔ)養(yǎng)好氣血。

什么樣的食物才能補(bǔ)氣血呢？《素問(wèn)·平人氣象論》中指出：“人以水谷為本，故人絕水谷則死，脈無(wú)胃氣亦死?！本褪钦f(shuō)，人的生命以飲食水谷為根本，所以當(dāng)斷絕飲食水谷時(shí)，人就會(huì)死亡。這里的“水谷”，就是我們平時(shí)吃的主食，即五谷雜糧！糧食是植物的種子，可以說(shuō)是最精華、最有生氣的部分，也是最有助于生成氣血的。

然而現(xiàn)在有很多人覺(jué)得吃蔬菜和肉食就已經(jīng)夠了，沒(méi)有必要吃太多的主食。宴會(huì)聚餐時(shí)，最常見(jiàn)的現(xiàn)象就是只吃菜不吃飯。直到酒足菜飽，才想起來(lái)是不是上點(diǎn)兒主食。結(jié)果酒菜早已占滿了肚子，上了主食也吃不了幾口。長(zhǎng)此以往，脾胃會(huì)受傷害。

有的女性朋友們?yōu)榱吮３稚聿纳踔敛怀灾魇?。這樣做會(huì)對(duì)脾胃造成很大的傷害。

●主食以清淡原味為佳

主食應(yīng)力求制作簡(jiǎn)單，將主食做成各種精制的面點(diǎn)，雖然滿足了人們口感和口味上的追求，但是卻不知不覺(jué)地增加了脂肪、鹽、糖的吸收。

主食最好能粗細(xì)搭配，如全麥面包、蕎麥面條，也可以用黑米、小米、燕麥、大米制成混合米飯等。這些粗雜糧的主食含有較多的8族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)缺少膳食纖維、富含蛋白質(zhì)和脂肪的節(jié)日飲食是很好的調(diào)劑和補(bǔ)充。而炸麻花、炸年糕、炸春卷和蛋糕等食物的脂肪和熱量含量較高，多吃往往會(huì)導(dǎo)致體重增加，對(duì)健康無(wú)益。

●粗細(xì)糧、主副食合理搭配

另外，不要只吃過(guò)度加工的“精米白面”，選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)粉，更加符合人體健康的需求。餐桌上也應(yīng)粗細(xì)搭配，品種多樣，喜食精米白面的家庭不妨添點(diǎn)兒粗糧和雜糧。在一頓飯中，主食的總量要占1/2，也就是一半主食、一半菜肴。這樣吃下去的五谷雜糧才能給身體提供足夠的生成氣血的原料，保持體內(nèi)的氣血陰陽(yáng)平衡。