反流性食管炎藥膳——參歸燉雞

【主料】

全當歸10克，黨參15克，老母雞帶骨肉(去油)200克。

【輔料】

老姜30克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉1克，蔥花、料酒各適量。

【做法和服用】

將撕去生油的老母雞肉在沸水中汆去血水，老姜洗凈拍酥碎，與當歸、黨參同放鍋內，加料酒碼味去腥15分鐘，注入清水約800毫升，大火燒沸時撇去浮沫，改文火燉至骨酥肉爛，調入精鹽、味精、蔥花、胡椒粉等，空腹溫熱食之，每日1劑。

【功效】

補氣血，通血脈，止呃逆，鎮(zhèn)隱痛。

【適用人群】

反流性食管炎、厭食、消化不良等病人。

【百變搭配】

用本方湯汁煮萵筍葉、小白菜等綠色菜葉250克，同食增效。

------------------------------------小常識------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指腸內容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加膽汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎癥、糜爛、潰瘍和纖維化等病變。反流物長期性慢性刺激，可致鱗狀上皮化生為柱狀上皮，產(chǎn)生被稱為巴雷特(Barrett)食管，甚至誘發(fā)癌變。