蓮藕，大補(bǔ)我們脾胃的靈根

李時(shí)珍在《本草綱目》中曾這樣贊美蓮藕：  “夫藕生于卑污，而潔白自若。質(zhì)柔而穿堅(jiān)，居下而有節(jié)?？赘[玲瓏，絲綸內(nèi)隱。生于嫩而發(fā)為莖、葉、花、實(shí)，又復(fù)生芽，以續(xù)生生之脈。四時(shí)可食，令人心歡，可謂靈根矣?！?/span>

的確如此，在中醫(yī)的眼里，蓮藕確實(shí)全身是寶，根、葉、花、果都可入藥。用蓮藕制成粉，能夠消積食、止腹瀉、開(kāi)胃口、清濕熱，是老弱病殘、體虛多病者的上好滋補(bǔ)之品。早在清代咸豐年間，蓮藕就被皇帝看中，欽定為御膳貢品了。

另外，蓮藕，性質(zhì)平和，產(chǎn)后不忌，孕婦可以食用，而且還能“破產(chǎn)后血悶”。蓮藕還可以治療凍瘡，遇到手腳生凍瘡，可以把蓮藕蒸熟、搗爛，涂在患處，不僅如此，很多與出血有關(guān)的病癥，蓮藕都能治療，比如流鼻血、咯血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩。

綜上，我們不難看出蓮藕不僅僅是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜，原來(lái)它還有這么多的藥補(bǔ)功效呢。吃蓮藕，不僅能夠讓人精神快樂(lè)，還能夠消氣、止腹瀉，對(duì)我們的脾胃大有裨益。下面為大家介紹幾種蓮藕的食用方法。

1．清炒

把蓮藕切成片或絲，先在鍋里放油燒熱，倒入切成片或絲的蓮藕反復(fù)翻炒，熟后可以加適量食鹽等調(diào)味。由于蓮藕自身的味道清香甘甜，炒時(shí)也可以不加其他調(diào)料。蓮藕還可以同豬肉絲同炒，方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣，營(yíng)養(yǎng)而美味。

炒熟之后的蓮藕性情由涼轉(zhuǎn)溫，具有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效。

2．燉湯

把蓮藕切塊后和適量豬骨頭一起放在砂鍋里煲湯，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘至1小時(shí)，湯好時(shí)放點(diǎn)兒鹽，不需要加入其他調(diào)料，就會(huì)有一種香醇的味道撲鼻而來(lái)。

藕湯對(duì)于胃病患者來(lái)說(shuō)也是很好的滋補(bǔ)湯水。待藕燉成紅色時(shí)，飲用其湯，可收到皇好的健胃養(yǎng)胃功效。另外，也可將藕切丁，與土豆和小米一起熬粥喝，不僅能夠增強(qiáng)胃動(dòng)力，補(bǔ)益胃部，還能一并預(yù)防感冒。

不過(guò)，蓮藕雖好，但不是人人都能多吃的，比如胃口不好的老人、病人和幼小的孩子便是不宜食用蓮藕的人群。可是，如果他們對(duì)于蓮藕情有獨(dú)鐘或是必須食用蓮藕寸可防治某種病癥時(shí)，該怎么辦呢?這時(shí)，可以只喝蓮藕湯，而不一定要吃里面煮的蓮藕，或者還可以直接吃藕粉。