功能性消化不良食療藥膳——芹菜炒牛肉絲

【主料】

精牛肉250克，芹菜250克，花生油50克。

【輔料】

醬油10克，豆瓣醬10克，鹽3克，蔥末、姜末各5克，味精1克，芡粉10克。

【做法和服用】

將芹菜洗凈，切寸段；精牛肉洗凈，切成長(zhǎng)絲，與醬油、豆瓣醬、蔥末、姜末和味精拌勻1分鐘，加少量芡粉上漿3分鐘；花生油在熱鍋燒至七成熱時(shí)，下備好的牛肉絲，旺火炒散時(shí)，放入芹菜節(jié)，炒幾下后加鹽炒轉(zhuǎn)，至熟盛于盤中，色艷味鮮，令食者開胃。空腹佐餐熱食。

【功效】

健脾養(yǎng)胃，降壓平肝，調(diào)中益氣，潤(rùn)腸通便，降壓降脂。

【適用人群】

功能性消化不良、厭食者，伴高血壓、高血脂、便秘者。

【百變搭配】

薺菜代替芹菜，豬瘦肉、雞胸脯肉代替精牛肉。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

消化不良發(fā)病率比消化性潰瘍病高2～8倍。約占消化?？崎T診病人的19％～41％，分器質(zhì)性消化不良和功能性消化不良兩類。器質(zhì)性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指腸、肝、膽、胰腺疾病，胃、十二指腸手術(shù)后和腫瘤等；②全身性疾??；③服用某些影響胃運(yùn)動(dòng)和排空的藥物(阿片類、阿托品類、β-腎上腺素能類等)及妊娠等。