備孕營(yíng)養(yǎng)餐

★荸薺燒香菇

材料：荸薺250克，水發(fā)香菇100克。

調(diào)料：鹽、白糖、雞精、香油各少許。

做法：

1.荸薺洗凈，去皮，切片。

2.將水發(fā)香菇的表面用冷水沖洗干凈，切除傘柄，然后將香菇“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后擠出水分。3.油鍋燒熱，香菇、荸薺片下鍋翻炒，加適量水燜3分鐘，加入鹽、白糖、雞精調(diào)味，出鍋前淋入香油即可。

【健康提示】

此菜富含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富而不失清淡，易消化，適合孕期前后食用。

★冰糖五色粥

材料：嫩玉米粒100克，大米稠粥250克，香菇丁、胡蘿卜丁、青豆各25克。

調(diào)料：冰糖100克。

做法：

1.將嫩玉米粒、香菇丁、胡蘿卜丁、青豆放入沸水中汆燙透，撈出瀝干備用。

2.鍋置火上，倒入稠粥燒沸，然后加入嫩玉米粒、香菇丁、胡蘿卜丁、青豆、冰糖煮勻，出鍋裝碗即可。

【健康提示】

玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速大便排泄的特性，可有效防治孕期便秘。

★老醋蜇頭

材料：蜇頭250克，胡蘿卜50克，香菜少許，蒜末適量。

調(diào)料：醋大匙，鹽、白糖、生抽、香油各適量，雞精少許。

做法：

1.將蜇頭用清水浸泡，洗凈，切片，入沸水汆燙后立即撈出，過(guò)涼水，撈出瀝干，備用。

2.胡蘿卜洗凈去皮，切細(xì)絲；香菜洗凈，切小段，備用。3.將蜇頭片盛盤，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、蒜末及所有調(diào)料，拌勻即可。

【健康提示】

蜇頭不易清洗，可先將其放入5%的鹽水中浸泡片刻，再放入洗米水中清洗，最后用清水沖洗，海蜇頭上的沙粒、泥漿就能被洗掉了。蜇頭汆燙的時(shí)間要短，否則影響其爽脆的口感。

★蘆筍燒干貝

材料：蘆筍200克，干貝50克。

調(diào)料：料酒、香油、鹽、雞精、白糖、水淀粉各適量。

做法：

1.將蘆筍洗凈，切長(zhǎng)段，在微沸的水中汆燙約10分鐘，撈出過(guò)涼水，備用。

2.鍋內(nèi)加少量水燒開(kāi)，依次放入干貝、蘆筍段、鹽、料酒、白糖，再加適量水煮沸（水量以剛沒(méi)過(guò)蘆筍為宜）。

3.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加雞精，淋香油即成。

【健康提示】

蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上才吃。此外，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以如果用來(lái)補(bǔ)充葉酸，應(yīng)避免高溫烹煮。蘆筍的最佳的食用方法是用微波爐小功率加熱。