麻油豬腰

◆麻油豬腰

   【原料】新鮮豬腰1對，老姜1塊，米酒水200毫升，黑麻油3大匙。 

   【做法】

    1.將豬腰用米酒擦干后剖成兩半，剔除里面的白色尿腺，在豬腰表面切花刀，再切成約3厘米寬的小片。

    2．老姜先用麻油炒香，使其成淺褐色，放在鍋邊待用，再放入豬腰，用大火快炒，再倒入米酒水煮開，馬上將火關上，放少量鹽（或不加）趁熱吃。

    注：老姜要連皮一起切片，且厚薄一致，才不會爆黑，以致吃后火氣上升，口千舌燥。

    【功效】此菜可幫助子宮收縮，促進機體的新陳代謝。