西紅柿雞肉丁

◆西紅柿雞肉丁

    【原料】雞脯肉、胡蘿卜丁各100 克，雞蛋清20克，嫩豌豆25克，西紅柿丁50克。

    【做法】

      1．將雞脯肉剁成肉泥。

      2.將少許淀粉用牛奶調和成汁。

      3.把雞蛋清和雞肉泥放在一起攪拌均勻。

      4.將高湯倒入鍋中煮開，下豌豆、胡蘿卜丁、西紅柿丁，滾沸后濾水，用筷子把雞肉從碗邊一點一點撥進鍋內，每個雞肉泥和豌豆大小一，待撥完后將鍋燒開，最后把淀粉倒入鍋中勾芡，煮開即可。

    【功效】此菜可補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，促進產后康復。