第二周月子食譜：滑炒豆腐

月子食譜：滑炒豆腐

【材料】

豆腐300克，冬筍、胡蘿卜各100克，雞蛋清80克。

【調(diào)料】

蔥末、姜末各5克，鹽3克，水淀粉15克。

【做法】

1．豆腐洗凈，切小塊，加少許鹽腌漬入味，加雞蛋清、水淀粉拌勻；胡蘿卜、冬筍洗凈，切片。

2．鍋置火上，放油燒至五成熱，放豆腐塊、冬筍片、胡蘿卜片，滑炒至斷生，撈出，控油。

3．鍋留底油燒熱，爆香蔥末、姜末。加鮮湯燒開(kāi)，放入豆腐塊、冬筍片、胡蘿卜片稍炒，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，炒勻即可。

【健康月子經(jīng)】

豆腐含有糖類、豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白等，產(chǎn)后兩周的新媽媽常吃這道菜，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、清潔腸胃。

【營(yíng)養(yǎng)專家提醒】

在做這道滑炒豆腐時(shí)，可以將豆腐換咸魚(yú)片，用同樣的方法烹調(diào)，清淡可口，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。