麻油煎鴨蛋

◆麻油煎鴨蛋

    【原料】鴨蛋2個(gè)，姜絲、麻油各適量。

    【做法】

      1.取平底鍋一只，生火后倒入半兩麻油，待鍋燒熱，放入15克的姜絲，將之炒熱，即取出盛于碗內(nèi)，備用。

      2．倒半兩麻油，煎沸后，把鴨蛋兩個(gè)分別敲破放入，用煎匙弄開蛋黃，成為圓餅狀，然后把炒好的姜絲分成兩份，連同少許的食鹽，倒在兩個(gè)蛋黃上面，用煎匙合起來，如荷包蛋一樣，連翻2～3次即可。

    【功效】 此蛋可補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)化體質(zhì)，適合產(chǎn)后補(bǔ)益食用。中、晚餐都可，可連續(xù)食用兩周。