第五周月子食譜：菠蘿肉片

月子食譜：菠蘿肉片

【材料】

菠蘿250克，豬里脊肉150克，雞蛋1個。

【調(diào)料】

鹽3克，蔥花5克，料酒、生抽、番茄醬、白醋、水淀粉、白糖各10克，淀粉適量。

【做法】

1．菠蘿去皮切小塊，用鹽水浸泡；雞蛋打散；豬里脊肉切片，加鹽、生抽、料酒、雞蛋液、少許淀粉拌勻稍腌。

2．鍋置火上，油燒熱后放入肉片滑散至變色，盛出備用。

3．鍋里留少許油，放入番茄醬炒出紅油，加白醋、白糖、鹽、水淀粉勾成糖醋汁；放入泡好的菠蘿塊、炒好的肉片炒勻，撒上蔥花，盛出即可。

【健康月子經(jīng)】

菠蘿里的水果纖維很多，并且這些水果纖維里含有豐富的營養(yǎng)，不僅能夠促進腸道的蠕動，還可以幫助腸道進行修復。豬肉可滋陰補腎，幫助補充蛋白質(zhì)和脂肪酸。二者搭配有助于產(chǎn)后五周的新媽媽調(diào)理腸胃、滋陰補腎。

【營養(yǎng)專家提醒】

菠蘿里面有一種東西叫菠蘿蛋白酶，這種東西可以破壞口腔黏膜和分解蛋白質(zhì)。用淡鹽水浸泡就可以殺死菠蘿蛋白酶。所以，菠蘿生食或入菜之前，一定要用鹽水浸泡。