第五周月子食譜：玉米面發(fā)糕

月子食譜：玉米面發(fā)糕

【材料】

面粉250克，玉米面100克，無核紅棗30克，葡萄干15克，干酵母4克，清水450克。

【做法】

1．干酵母用清水化開；酵母水倒入面粉和玉米面攪勻，揉搓成團(tuán)；蓋上濕布醒發(fā)至原體積的2倍大；發(fā)酵好的面團(tuán)放到撒了薄面的案板上揉勻。

2．面團(tuán)搓成條，分割成3等份；將面劑子分別搓圓按扁；搟成厚約1.5厘米、直徑約10厘米的圓餅；放入蒸屜上，撒一層紅棗片。

3．將第二張搟好的面餅覆蓋在第一層上，再撒一層紅棗片；將最后一張面餅放在最上層，分別擺入紅棗片和葡萄干；生坯放入加有溫水的蒸鍋中，加蓋醒發(fā)1小時(shí)；再開大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可。

【健康月子經(jīng)】

發(fā)糕含有豐富的熱量和碳水化合物，健脾利胃，可以為產(chǎn)后新媽媽補(bǔ)充能量。

【營養(yǎng)專家提醒】

玉米面不要放得太多，否則成品容易顯得粗糙。二次醒發(fā)一定要醒發(fā)至發(fā)糕坯子的體積脹大為原體積的兩至三倍，蒸出來的發(fā)糕才會松軟。