第六周月子食譜：蔥香糯米卷

月子食譜：蔥香糯米卷

【材料】

糯米200克，小香蔥100克，肉末150克，面粉500克，酵母粉8克。

【調(diào)料】

鹽、醬油各3克，白糖10克。

【做法】

1．糯米洗凈，浸泡4小時(shí)，蒸熟，盛出；香蔥洗凈，切成末；酵母粉用適量溫水化開(kāi)；將酵母水放入面粉中，攪拌均勻，用手揉成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)40分鐘。

2．鍋內(nèi)倒油燒熱，放入香蔥炒香；再加入肉末炒熟；倒入糯米飯炒勻；再加上鹽、白糖、醬油調(diào)味，盛出涼透，即成餡料。

3．將發(fā)酵面團(tuán)揉至內(nèi)部沒(méi)有氣泡，搟成大片，上面放條狀的糯米餡；卷起來(lái)，切成段，放入蒸籠中醒發(fā)10～15分鐘；大火燒開(kāi)，蒸13～15分鐘至熟即可。

【健康月子經(jīng)】

糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，可起到滋補(bǔ)、御寒的作用。

【營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒】

判斷酵母粉是否新鮮的方法：將酵母粉放入碗中研碎，加水，再加約5克白糖，5分鐘后，如碗中起泡，說(shuō)明酵母粉是新鮮的，可使用；如果不起泡的，說(shuō)明酵母粉不新鮮，不宜再用；如碗中起泡，但出現(xiàn)發(fā)黑部分，去掉發(fā)黑部分，余下的可以再用。