產后水腫的藥膳：蝦仁燴冬瓜

產后水腫：蝦仁燴冬瓜

【原料】

冬瓜350克，蝦250克。

【調料】

植物油、食鹽、蔥花各少許，高湯適量。

【做法】

1．冬瓜去皮、子，切成方塊；

2．蝦去殼、蝦線后洗凈；

3．鍋中燒熱后放植物油，下入冬瓜炒勻，加入高湯，改中小火燉煮至七成熟，下入蝦仁，繼續(xù)煮至湯干、冬瓜熟爛，加入食鹽煮入味，再撒入蔥花即可。

【月子烹飪提示】

冬瓜是消除產后水腫的佳品，如果冬瓜連皮一起煮湯，解熱利尿消腫的效果更明顯。

小常識 ------------------------------------------------------------------

冬瓜的營養(yǎng)價值：

1. 含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

2. 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

3. 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

4. 冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。