產(chǎn)后月子水腫飲食注意

◆水腫時要吃清淡的食物，不要吃過咸的食物，尤其是咸菜和醬類，以防止水腫加重。

◆水腫較嚴(yán)重的新媽媽應(yīng)適當(dāng)控制水分的攝入，少吃或不吃難消化和易導(dǎo)致脹氣的食物，如油炸和糯米糕、紅薯、洋蔥、土豆等，這些食物會引起腹脹，使血液回流不暢，加重水腫。

◎紅綠豆瘦身粥

原料：紅豆30克，綠豆30克，山楂30克，紅棗10枚，大米100克。

調(diào)料：冰糖適量。

做法：

1.將紅豆、綠豆洗凈，放入清火中浸泡2小時，山楂、紅棗洗滌備用。

2.鍋內(nèi)放清水，加入綠豆煮軟，放入大米、紅豆煮至綠豆、紅豆開花，加入山楂、大棗煮至黏稠即可。

功效;紅豆具有清熱解毒、利尿消腫等功效，尤其適合產(chǎn)后浮腫的新媽媽食用。

◎鯽魚燉蛋

原料：鯽魚2尾(約500克)，雞蛋1個。

調(diào)料：精鹽1小匙，植物油3小匙，姜絲5克。

做法：

1.將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗干凈，在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀花。

2.煲置火上，放入適量清水，大火燒開，下鯽魚及精鹽適量，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內(nèi)，待用。

3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加清水、精鹽攪打均勻，上籠蒸至凝固取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里，上火蒸5～10分鐘，即可食用。

功效：鯽魚具有消腫、通脈下乳的功效。

◎蛋酥獼猴桃

原料：獼猴桃500克，雞蛋2個，精面粉200克。

調(diào)料：白糖200克、植物油適量。

蛋酥獼猴桃

做法：

1.獼猴桃去皮，切片;雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌至起泡，加面粉和熟植物油30毫升，制成蛋面糊。

2.鍋中倒入植物油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛蛋面糊下鍋，炸至金黃色，撈起瀝油。

3.原鍋留油15毫升，加入適量清水和白糖，溶成糖液，淋于炸好的獼猴桃片上即成。

功效：利尿通淋，改善水腫。

◎當(dāng)歸鴨肉米線

原料：當(dāng)歸5克，黃芪5克，鴨1/2只，米粉200克，嫩姜1小塊，老姜4片。

調(diào)料：精鹽少許。

做法：

1.鴨剁成兩半，氽燙，洗凈;嫩姜切絲。

2.當(dāng)歸、黃芪、水8杯煮1個小時，瀝除藥材，藥湯留用。

3.把鴨、藥湯、老姜、精鹽放入電鍋中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鴨肉放涼，切片。

4.米粉燙熟置碗底，澆鴨肉湯，鋪鴨肉姜絲即可。

功效：滋陰清熱，利水消腫。

◎番茄黃豆燉牛肉

原料：熟牛肉200克，番茄250克，黃豆50克。

調(diào)料：植物油、八角、蔥姜末、精鹽、白糖、水淀粉、高湯各適量。

做法：

1.黃豆洗凈，用清水泡漲;將牛肉剔去筋膜，洗凈，切成3厘米見方的塊;番茄洗凈，去蒂，切塊。

2.炒鍋內(nèi)放油燒熱，下八角炸至棗紅色，放蔥姜末熗鍋，加高湯、精鹽，放入牛肉、黃豆燉煮至牛肉軟爛時，放入番茄，加白糖稍燉，用水淀粉勾芡，炒勻，出鍋即中。

功效：補(bǔ)中益氣，利水消腫。