孕婦膳食養(yǎng)生的營養(yǎng)供給與平衡

在整個(gè)妊娠期，為了滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，并為今后分娩和喂奶時(shí)的消耗做好準(zhǔn)備，孕婦在生理上必然會(huì)出現(xiàn)一系列變化，如月經(jīng)停止、子宮逐漸增大、乳腺組織增生、血漿和紅細(xì)胞增加、基礎(chǔ)代謝率增高、血液循環(huán)和心臟負(fù)擔(dān)增加等等。這些變化都會(huì)給孕婦的營養(yǎng)需求帶來很大程度的影響。一般來說，孕婦比一般女性有更多的營養(yǎng)需求，也有著很大不同的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，因此需要有針對(duì)性的膳食調(diào)配制度。

孕婦的營養(yǎng)供給是同時(shí)為自身和即將到來的新生兒所需要的。如果孕婦不能及時(shí)得到必需的營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，胎兒就會(huì)“搶走”母體中的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)素，使母體健康受影響，嚴(yán)重時(shí)甚至可能出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥、貧血、抵抗力下降、營養(yǎng)不良等癥狀。而孕婦營養(yǎng)不良，不僅直接影響自身的健康，反過來也會(huì)影響胎兒的身體和智力狀況，還會(huì)使產(chǎn)后乳汁分泌不足，使嬰兒得不到理想的喂養(yǎng)。所以，在懷孕期間注意合理的營養(yǎng)是非常重要的。

◎ 整個(gè)妊娠期，孕婦在生理上必然會(huì)出現(xiàn)一系列變化，這些變化都會(huì)給孕婦的營養(yǎng)需求帶來很大程度的影響，對(duì)于此，孕婦需要有針對(duì)性的膳食調(diào)配制度。

1．孕婦營養(yǎng)需求

總體來說，孕期基礎(chǔ)代謝增加，體重增加，活動(dòng)時(shí)所需熱能也相應(yīng)增多，還要滿足胎兒的熱能需求，因此，孕婦需要比一般女性補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪。當(dāng)然，在礦物質(zhì)、維生素和水的供給方面，孕婦也有不同的需求。

(1) 蛋白質(zhì)。孕婦必須攝入足夠的蛋白質(zhì)以滿足自身消耗及胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育需要。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)研究證明，孕婦缺乏蛋白質(zhì)，除了容易造成流產(chǎn)外，還會(huì)影響胎兒腦細(xì)胞的正常發(fā)育，造成嬰兒發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)供應(yīng)充足，還可以避免或減輕妊娠貧血、營養(yǎng)性水腫及妊娠高血壓合征的發(fā)生。世界衛(wèi)生組織建議，婦女妊娠后半期應(yīng)該每日至少增加9克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)，相當(dāng)于300毫克的牛奶，如果以植物性食物為主，則需要增加15克蛋白質(zhì)，相當(dāng)于大豆40克，豆腐干75克，或主糧200克。可見，孕婦在妊娠中、后期應(yīng)盡可能多食瘦肉、禽、魚、蛋等富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物類食物，如經(jīng)濟(jì)條件有限，則需要多吃大豆類制品。

(2) 脂肪。由于孕婦的總熱量需求增加，機(jī)體主要供能者一脂肪也必然要增加。孕婦在妊娠期一般都會(huì)增加2～4千克脂肪，胎兒儲(chǔ)備的脂肪約為其體重的10％左右。此外，脂肪中含有的脂肪酸，是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成成分，一旦缺乏將嚴(yán)重影響胎兒發(fā)育、尤其是智力發(fā)育。

◎ 由于孕婦的總熱量需求增加，機(jī)體主要供能者一脂肪也必然要增加。而且脂肪中含有的脂肪酸是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成成分，所以孕婦在妊娠期可適當(dāng)攝入含脂肪類食物。

(3) 碳水化合物。胎兒需要利用母體的葡萄糖以供本身代謝的需要。不同體重的孕婦對(duì)碳水化合物的需求略有不同，中等體重的孕婦每日至少應(yīng)攝入碳水化合物約在200～250克之間。由于孕婦易患便秘，因此碳水化合物中應(yīng)有一定量的膳食纖維。

(4) 維生素。維生素同樣是妊娠期孕婦不可缺少的物質(zhì)，孕婦自身和胎兒的許多病癥，如妊娠中毒癥、胎盤早剝等都和維生素不足有關(guān)。維生素A能幫助胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，防止胎兒眼和頭骨發(fā)生畸形；維生素B12缺乏可能引起孕婦惡性貧血和神經(jīng)疾患，也可能引發(fā)胎兒心血管和生殖畸形等病癥；缺乏維生素C，則可能引起黏膜、牙齦和消化道等出血等癥，也使身體抵抗力下降，容易感染疾??；而葉酸則是妊娠早期蛋白質(zhì)的綜合、吸收以及血液和細(xì)胞的形成不可缺少的物質(zhì)?？傊?，各種維生素都是孕婦所必需的，應(yīng)該及時(shí)、充分補(bǔ)充。

◎ 各種維生素都是孕婦所必需的，其中綠葉蔬菜中含有多種維生素，孕婦可常食用。

(5) 礦物質(zhì)：①鈣。孕婦如果缺鈣，一般可能感到腰腿疼痛、牙齒疼痛、肌肉痙攣，而嚴(yán)重的則可能有骨質(zhì)軟化癥和牙齒松動(dòng)等病癥，并直接影響胎兒的骨骼及全身發(fā)育。一般來說，為了保證母體的自身貯備和供胎兒骨組織生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦每天大約需要補(bǔ)充約1500毫克鈣。②鐵。鐵在孕婦分娩時(shí)出血、產(chǎn)后恢復(fù)以及母乳分泌等均非常重要。此外，因?yàn)槟溉橹泻F量少，嬰兒在出生前就已經(jīng)開始從母體吸收貯備，以滿足出生后2～3個(gè)月內(nèi)對(duì)鐵的需求。妊娠期鐵不足，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，也可能誘發(fā)心肌肥大、浮腫等合并癥。和非妊娠期相比，根據(jù)妊娠時(shí)期的不同，孕婦每天要多攝取3～8毫克鐵。因此，孕婦應(yīng)多食肉類、豆類，及魚、蛋、蔬菜等食物。③鈉。孕婦在鈉的供應(yīng)上要特別注意過剩的問題。為了預(yù)防妊娠高血壓綜合癥，飲食最好較淡，不宜吃咸菜、咸魚、辣椒等咸辣食品。除了上述元素外，妊娠期對(duì)其他多種礦物質(zhì)，如鋅、鎂、碘等也都適當(dāng)增加，否則容易影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和母體健康。

◎ 孕婦應(yīng)多食用肉類、豆類，及魚、蛋、蔬菜等食物，為身體補(bǔ)充充足的礦物質(zhì)。

2．孕婦膳食平衡

孕期的飲食是要利用平衡的膳食制度，滿足孕期的營養(yǎng)需要，以達(dá)到保證母體需要和胎兒正常發(fā)育的目的。一方面，孕期飲食要達(dá)到妊娠不同時(shí)期孕婦營養(yǎng)供給與需要之間的平衡，在數(shù)量和質(zhì)量上全面滿足母體和胎兒對(duì)營養(yǎng)的特殊需要。而另一方面，則要維持各種營養(yǎng)素之間的平衡，盡量規(guī)避因膳食結(jié)構(gòu)比例失調(diào)給母體和胎兒造成的不良影響。

3．忌含有防腐劑、色素、香精的罐頭食品

市場(chǎng)上銷售的罐頭食品豐富多樣，這些罐頭食品均含有防腐劑、色素、香精。孕婦大量吃進(jìn)這些物質(zhì)以后，可通過臍帶的血液進(jìn)入胎兒體內(nèi)，易引起胎兒畸形，并可造成流產(chǎn)或早產(chǎn)。

◎ 罐頭食品均含有防腐劑、色素、香精，孕婦大量食用，可引起胎兒畸形，并可造成流產(chǎn)或早產(chǎn)。

4．忌高糖、高脂肪的食品

高糖、高脂肪的食品容易使人發(fā)胖的食品，如奶油、肥肉、巧克力、糖果等，孕婦也應(yīng)盡量少吃。如果孕婦吃過多的高脂肪食物，似乎不利于胎兒下丘腦腺體的正常發(fā)育。而如果孕婦血糖過高則會(huì)加重孕婦的腎臟負(fù)擔(dān)，可能造成妊娠高血壓，不利孕期保健。

◎ 孕婦過量食用高糖、高脂肪的食物，如巧克力、奶油，將不利于孕期保健，應(yīng)忌食這些食物。

5．忌腌熏制品食品

孕期不宜食用腌熏制品，如腌肉、熏魚、香腸等等。因含這類食品中有亞硝胺，可致胎兒畸形。在制作過程中大量使用鹽，孕媽媽長(zhǎng)期攝入過多鹽分會(huì)導(dǎo)致高血壓和水腫，而且亞硝酸鈉食用過量還會(huì)造成食物中毒。

◎ 腌熏制品含有大量的亞硝酸鈉和亞硝胺，孕婦食用會(huì)導(dǎo)致高血壓和水腫，或?qū)е绿夯巍?/span>

6．忌滋補(bǔ)食品

孕期不宜食用人參、薏苡仁、桂圓、鹿茸、荔枝等滋補(bǔ)食品。如桂圓，性味甘溫，而孕婦大多陰血偏虛，滋生內(nèi)熱，常有大便干結(jié)、小便短赤、口苦咽燥等現(xiàn)象，孕期食用后，不僅不能補(bǔ)益，反而增加內(nèi)熱，有損胎氣，可引起流產(chǎn)和早產(chǎn)。因而，孕期應(yīng)忌食之。

◎ 孕期食用過于滋補(bǔ)的食品，不僅不能補(bǔ)益，反而增加內(nèi)熱，有損胎氣，可引起流產(chǎn)和早產(chǎn)。