孕媽常吃大棗可防治妊娠高血壓

大棗性平，味甘。補脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神。

【中醫(yī)分析】

1、大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞生長，甚至含有可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2、大棗能促進白細胞的生成，降低血液膽固醇水平，提高血清白蛋白，保護肝臟。

3、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中含有豐富的維生素C，可促使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

4、大棗含有豐富的鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人及更年期婦女骨質(zhì)疏松癥狀比較普遍，在生長發(fā)育期的青少年和女性容易發(fā)生貧血，經(jīng)常食用大棗對他們來說是最理想的食療選擇，其效果往往比服藥更理想。

5、大棗所含的蘆丁可軟化血管。從而使血壓降低，對高血壓病有防治功效。

6、棗能健腦，有益于人的智力發(fā)育。

7、大棗有防治心血管病的作用。還能預(yù)防鉛中毒，對眼疾、夜盲癥、頭發(fā)干枯、皮膚皸裂、心煩失眠等病都有良好的療效。

【中醫(yī)提示】

由于大棗富含使人延年益壽的維生素P，居百果之冠，且其維生素C的含量高出梨數(shù)十倍，還富含脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素及B族維生素等多種營養(yǎng)成分，所以是孕產(chǎn)婦滋補的佳果。此外，由于大棗中含有一種治療高血壓的藥物成分蘆丁，因此孕婦常吃紅棗可防治妊娠高血壓。

【營養(yǎng)含量】

每100克大棗中含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物33.1克，膳食纖維2.1克，胡蘿卜素0.01毫克，煙酸0.86毫克，葉酸140微克，維生素A 2微克，維生素B₁ 0.06毫克，鈣16毫克，鐵0.7毫克，磷51毫克，鉀127毫克。鈉7毫克，鎂25毫克，鋅1.82毫克。

【營養(yǎng)食譜】

腐皮棗干白菜

【原料】白菜200克，豆腐皮50克，紅棗10枚，油、鹽各適量。

【制法】取白菜、豆腐皮、紅棗，共入沙鍋中，加清水煮湯，用油、鹽凋味、此菜有清肺熱、潤肺燥的作用，適于秋、冬兩季食用。

仙人掌紅棗燉牛肉

【原料】牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克。花椒、大料、豆蔻、桂皮、蔥段、姜塊、精鹽、味精、香菜、香油、料酒各適量。

【制法】將紅棗泡開，牛肉洗凈，切3厘米方塊后用開水焯一下。沙鍋或鋁鍋上火，加水3000毫升后把牛肉塊下鍋，燒開后去浮沫，將鍋蓋好，用慢火燉1小時后加鹽，并加入調(diào)料包、蔥姜段、紅棗、仙人掌塊，再繼續(xù)燉約5小時即熟爛。揀出蔥、姜、花椒、大料包，加入味精、香油，出鍋前再撒上一些香菜和仙人掌片，裝碗即可。

紅棗奶凍

【原料】脫脂淡奶粉20克，棗醬150克，蛋清1個。檸檬汁15克，白糖30克，開水30克。

【制法】將白糖與棗醬混合均勻，上火加熱，使白糖溶解，離火冷卻。用開水把奶粉調(diào)和，待冷卻后加入蛋清，用筷子打起泡沫，緩慢地加入棗醬和檸檬汁，攪拌均勻后盛入容器，置冰箱內(nèi)冷凍即成。

大棗冰棍

【原料】大棗800克，白糖700克，淀粉50克，玫瑰花2.5克，水4升。

【制法】將大棗去除雜質(zhì)，用水洗凈，放入鍋中，加水2升煮爛，放在篩子上，除去棗核，搓成棗泥，備用；將淀粉加入少許清水，調(diào)成水淀粉，取凈鍋，放入水淀粉、白糖和1.5升水，上火加熱溶解，并不斷地攪動，待煮沸后即離火；將棗泥、玫瑰花加入淀粉溶液中攪拌均勻，晾涼后注入冰棍模具內(nèi)，放入冰箱冷凍室即可。

大棗粳米粥

【原料】粳米100克，大棗8個。冰糖少許。

【制法】將大棗、粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉至米爛成粥，把冰糖放入鍋內(nèi)，溶化后即成。本品具有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用。

【中醫(yī)警惕】

1、大棗是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，更是病后體虛患者滋補調(diào)養(yǎng)的佳品。

2、吃棗時，棗皮容易滯留在腸道中不易排出，因此應(yīng)細嚼慢咽。

3、棗皮中含有豐富的營養(yǎng)成分，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)。

4、過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹、瀉泄煩渴。凡小兒、產(chǎn)后婦女及患溫熱癥、中暑、黃疸者，不要服用。

5、人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以腐爛變質(zhì)的大棗不要食用。