大棗木耳豬腱湯（養(yǎng)氣抗衰）

【原料】

    干銀耳20克，干黑木耳40克，豬腿肉480克，大棗50克，鹽適量。

【做法】

1．銀耳用水浸1小時(shí)，剪去較硬的部分，撕成小朵，水煮5分鐘，撈起洗凈；黑木耳用水浸1小時(shí)，撕成小塊，水煮5分鐘，撈起過(guò)冷水；豬腿肉洗凈，用水煮5分鐘；大棗洗凈去核。

2．砂鍋內(nèi)放適量水燒開，放入各料煲開，小火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

【功效】

    此湯具有氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效。

【溫馨提醒】

黑木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的黑木耳，不利于消化，所以兩者不宜同食。

【食材妙用】

取黑木耳15克，大棗15枚，把黑木耳和大棗用水泡后，放在碗內(nèi)，加入適量冰糖和水，蒸30分鐘。此飲滋陰活血、補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)貧血、眩暈癥、肺結(jié)核、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征有療效。

【烹調(diào)小助手】

好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果型短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；如果皺紋多，痕跡深，果型凹癟，則屬于肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。