對癥水腫的藥膳：冬瓜薏米蠶豆蛋花湯

冬瓜薏米蠶豆蛋花湯

【功效】

這款減肥藥膳里面的蠶豆在江浙一帶無論入湯或為菜甚廣，中醫(yī)認為它性平味甘，能益氣健脾、利濕消腫，宜作倦怠少氣、腹瀉便溏、心臟腎臟水腫等癥的輔助治療。與行水消腫的冬瓜和健脾利水的薏米為湯，可為水腫患者的輔助食療，但脾胃虛弱者一次不宜食之過多，以免脹氣。

【原料】

冬瓜600克，鮮蠶豆60克，雞蛋2個，生姜3片，薏米30克。

【制法】

薏米先用水浸泡3小時；冬瓜洗凈，切片；鮮蠶豆用溫水浸泡，反復洗凈；雞蛋去殼，拌勻。起油鑊，炒冬瓜至剛熟，再炒鮮蠶豆，加入水1500毫升(約6碗水量)，放入薏米，滾至冬瓜熟透，均勻調入蛋液，下適量鹽便可。亦湯亦菜，此量可供3～4人用。