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春養(yǎng)陽氣,良藥十分不如薺菜三分

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/3/29
導讀:薺菜,最早報春的時鮮野菜,古詩云:“城中桃李愁風雨,春到溪頭薺菜花,”李時珍說:“冬至后生苗,二三月起莖五六寸,開細白花,整整如一?!?/div>

薺菜,最早報春的時鮮野菜,古詩云:“城中桃李愁風雨,春到溪頭薺菜花,”李時珍說:“冬至后生苗,二三月起莖五六寸,開細白花,整整如一。”薺菜清香可口,可炒食、涼拌、做菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊。目前市場上有兩種薺菜,一種菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。

在我國,吃薺菜的歷史可謂是源遠流長,《詩經(jīng)》里有“甘之如薺”之句,可見大約在春秋戰(zhàn)國時期,古人就知道薺菜味道之美了;到了唐朝,人們用薺菜做春餅,有在立春這天吃薺菜春餅的風俗許多文人名士也對薺菜情有獨鐘,杜甫因為家貧,就??俊皦﹃幚洗核j”來糊口,范仲淹也曾在《薺賦》中寫道:“陶家甕內(nèi),腌成碧綠青黃,措入口屮,嚼生宮商角澂”蘇東坡喜歡用薺菜、蘿卜、米做羹,命名為“東坡羹”。

為什么說春天飲食要多吃薺菜呢?這與民諺“春捂秋凍”有關(guān)系。冬天結(jié)束,春季到來,天氣轉(zhuǎn)暖,但是春寒料峭,“春捂”就是要人們不要急于脫下厚重的冬衣,以免受風著涼按照中醫(yī)的觀點,春季陽氣生發(fā),陽氣是人的生命之本,“捂”就是要陽氣不外露春天多吃薺菜也是一樣的道理,薺菜性平溫補,能養(yǎng)陽氣,又是在春季生長,春天吃薺菜也符合中醫(yī)順時養(yǎng)生的基本原則。

薺菜的藥用價值很高,《本草綱目》記載其“性平,味甘、淡;健脾利水、止血、解毒、降壓、明目”養(yǎng)菜全株入藥,具有明目、清涼、解熱、治痢等藥效.其花與子可以止血,治療血賊、腎炎、高血壓、咯血,痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥薺菜臨床上常被用來治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其含有薺菜酸所致。


【養(yǎng)生小貼士】

薺菜性平,一般人都可食用,比較適合冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌等患者食用。但薺菜有寬腸通便的作用,便溏泄瀉者慎食另因齊菜有止血作用,不宜與抗凝血藥物一起食用,而且薺菜中含有草酸,所以吃的時候用熱水焯一下對身體比較有益。

 

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