螞蟻上樹（芒種養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮豬肉餡100克，干綠豆粉絲60克，姜蓉、蒜蓉、蔥花各15克，四川紅油豆瓣醬、料酒、高湯各適量，生抽少許。

    綠豆：性寒，味甘，歸心，胃經(jīng)，能清熱解毒、利水消腫，夏季食用消暑效果顯著。

    豬肉：性平，味甘、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有補虛、滋陰、潤燥的作用。夏季適量食用豬肉可以強壯身體，滋補陰精，祛除煩躁。

【制作方法】

1．將干綠豆粉絲放入盆中用冷水浸泡30分鐘左右。

2．炒鍋置火上燒至三成熱，倒入植物油燒至七成熱，下姜蓉、蒜蓉爆香。

3．先下入豬肉餡煸炒至熟，再放入豆瓣醬和料酒翻炒至出紅油。

4．下入綠豆粉絲、高湯、生抽，用中火煮開后，再用文火慢煮至水快干掉。

5．在出鍋前撒上蔥花即可。

【藥膳功效】

    綠豆粉絲和豬肉烹調(diào)而成的這道螞蟻上樹，味道鮮辣，具有一定的溫補功效，在夏季易出汗或心火旺盛的人不宜多吃，否則會引起上火、牙齦炎、嘴角起泡等癥狀。