鮮味荸薺豆腐湯（芒種養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮荸薺100克，豆腥味濃郁北豆腐150克。市售合格干紫菜10克。蔥花、姜末、鹽各少許。

    荸薺：性寒，味甘，歸胃、肺、肝經(jīng)，具有清熱生津、利咽化痰的功效，而且荸薺味道清甜爽口，特別適合夏季食用。

    豆腐：性寒、平，味甘、成，歸肺、大腸經(jīng)，有清熱利尿、益氣寬中、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效。夏季食用可以祛心火，但胃寒、腹瀉、腹脹、脾虛、遺精者不宜多食。

【制作方法】

1．用清水把荸薺洗凈，去皮后切成塊，備用。

2．用清水將豆腐洗凈，切成小塊，備用。

3．將紫菜放入碗中，用清水浸泡片刻，再用手撕碎，備用。

4．將豆腐、荸薺、姜片放入沙鍋中，倒入適量天然飲用水，用武火煮沸，再用文火慢燉半小時(shí)左右。

5．最后加入紫菜，用鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

【藥膳功效】

    在芒種時(shí)節(jié)，如果陽(yáng)光猛烈，又沒(méi)有風(fēng)，就可以食用這道鮮味荸薺豆腐湯，以清除體內(nèi)的煩熱，滋潤(rùn)干渴的口舌。荸薺有鎮(zhèn)咳化痰的作用，夏季感冒咳嗽的人可以適量食用此藥膳。