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荷田小炒(夏至養(yǎng)生)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/6/15
導(dǎo)讀:【原料組成】 新鮮荷葉250克,飽滿蓮子60克,帶泥新鮮蓮藕120克,綠豆芽150克,鹽少許。 生藕:性涼,味澀,煮熟后性微溫,味甘,歸心、脾、胃經(jīng),具有清熱涼血、生津開胃、散瘀止瀉的功效,夏季食用可以改善煩渴、食欲不振的癥狀。 豆芽:性寒,味苦,歸脾、胃、膀胱經(jīng),…
 


【原料組成】

    新鮮荷葉250克,飽滿蓮子60克,帶泥新鮮蓮藕120克,綠豆芽150克,鹽少許。

生藕:性涼,味澀,煮熟后性微溫,味甘,歸心、脾、胃經(jīng),具有清熱涼血、生津開胃、散瘀止瀉的功效,夏季食用可以改善煩渴、食欲不振的癥狀。

豆芽:性寒,味苦,歸脾、胃、膀胱經(jīng),具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效,可用于輔助治療脾胃濕熱、大便秘結(jié)等秋季多發(fā)疾病。

【制作方法】

1.用清水將蓮藕洗凈,再用不銹鋼刀或竹刀切成絲。

2.將蓮子用清水洗凈,放入盆中用溫水泡發(fā)。

3.用清水將荷葉洗凈,再卷成卷,用細(xì)線扎好。

4.將蓮子、荷葉卷放入沙鍋,倒入天然飲用水或中性礦泉水,以沒過藥材2厘米左右為宜,先用武火煮沸,再用文火煮20分鐘左右,將藥汁潷出并倒入干凈的瓷碗中。

5.將綠豆芽擇去根須,放入盆中用清水洗凈。

6.將炒鍋置于武火上燒至三成熱,倒入植物油燒至七成熱,下蓮藕絲翻炒幾下。

7.將綠豆芽和做法4中準(zhǔn)備好的藥汁倒入炒鍋中,炒至綠豆芽斷生,用鹽調(diào)味即可。

【藥膳功效】

    夏至后,炎熱的天氣帶來了夾雜著潮氣的大量熱氣,這道荷田小炒具有生津、止渴、清熱、祛暑、健脾胃的功效,食用后可以讓人變得神清氣爽,消除積壓許久的煩悶感。這道藥膳由性寒的食材烹調(diào)而成,所以體寒的人要少吃,以免加重不適癥狀。

 

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