清涼西瓜肉湯(大暑養(yǎng)生藥膳)
【藥膳功效】
大暑時(shí)天氣炎熱,人們宜多吃清熱祛火的食物來(lái)緩解暑熱帶來(lái)的不適,這道清涼西瓜肉湯在為人體提必需的能量的同時(shí),還具有生津止渴、清熱解毒、消暑散風(fēng)等功效,適合在大暑時(shí)節(jié)食用。西瓜和薏米性寒,脾胃虛寒的腹瀉患者要忌食。
【原料組成】
精選翠皮西瓜300克,優(yōu)質(zhì)薏米30克,顆粒飽滿的眉豆60克,有彈性的豬瘦肉100克,嫩生姜3片,鹽少許。
西瓜:性涼,味甘,歸心、膀胱經(jīng),具有清熱解暑、除煩止渴、通利小便的功效,適合心火上炎所致口干舌燥的人食用。
薏米:性微寒,味甘、淡,歸脾、胃、肺、大腸經(jīng),具有清利濕熱、祛風(fēng)除濕、通利小便、健脾益胃、強(qiáng)筋壯骨的功效,可用于預(yù)防和改善中暑的癥狀。
【制作方法】
1.薏米和眉豆分別放入盆中,用清水淘洗干凈。
2西瓜和瘦豬肉分別用清水洗凈,西瓜切成塊,豬瘦肉切成片。
3.將豬瘦肉放入開(kāi)水中汆燙片刻,撈出瀝干。
4.將西瓜、薏米、眉豆、豬瘦肉、姜片一起放入沙鍋中,倒入適量清水。
5.將沙鍋置于武火上燒沸,再用文火慢煮至豬肉熟透。
6.出鍋前用鹽調(diào)味即可。
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