夏季是暑熱濕之時(shí),天氣炎熱,出汗較多,過食生冷、寒冷之物則傷脾胃。尤其是老人及兒童:老人的脾胃消化吸收能力已逐漸衰退,兒童的消化機(jī)能尚未充盈。在夏季,暑熱邪的侵入,影響了脾胃的消化吸收功能,再過食生冷食物、冷飲,就會(huì)損害脾胃。
藥膳推薦:
◆ 酸棗仁玉竹糯米粥
材料:酸棗仁、玉竹各10克,芡實(shí)30克,糯米100克,鹽2克。
做法:
1. 糯米洗凈,浸泡半小時(shí)后,撈出瀝干水分;酸棗仁、玉竹、芡實(shí)均洗凈。
2. 鍋置火上,倒入清水,放入糯米、芡實(shí),以大火煮開。
3. 加入酸棗仁、玉竹同煮片刻,再以小火煮至呈濃稠狀,調(diào)入鹽拌勻即可。
功效:此粥可斂汗固精、清心降火、生津益胃。
小知識(shí):糯米能夠補(bǔ)氣養(yǎng)體,主要功能是溫補(bǔ)脾胃,還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗,妊娠后腰腹墜脹,勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。
◆ 烏梅山楂青菜粥
材料:烏梅、山楂各20克,青菜10克,大米100克,冰糖5克。
做法:
1. 大米洗凈,用清水浸泡;山楂去核,洗凈;青菜洗凈后切碎;烏梅洗凈。
2. 鍋置火上,注入清水,放入大米煮至七成熟。
3. 放入山楂、烏梅煮至粥將成,放入冰糖、青菜稍煮后調(diào)勻即可。
功效:此粥具有生津止渴、斂汗固表、健脾養(yǎng)胃的功效。
小知識(shí):山楂味酸甘,性溫,具有消食健胃、活血化淤、降低血壓的作用。
◆ 雙瓜蘿卜粥
材料:知母8克,黃瓜、苦瓜、胡蘿卜各適量,大米100克,冰糖8克。
做法:
1. 大米洗凈,浸泡半小時(shí);黃瓜、苦瓜分別洗凈,切小塊;胡蘿卜洗凈,切?。恢赶磧?。
2. 鍋置火上,注入清水后,放入大米煮至米粒綻開。
3. 放入黃瓜、苦瓜、胡蘿卜、知母用小火煮至粥威,再下入冰糖,煮至溶化即可食用。
功效:此粥能清熱祛暑、瀉火解毒、止渴利尿。
小知識(shí):大米味甘淡,其性平和,是滋補(bǔ)之物,每日食用,能益脾胃、除煩渴。
◆ 綠豆玉米粥
材料:綠豆40克,百合15克,大米50克,玉米粒、胡蘿卜各適量,白糖4克。
做法:
1. 大米、綠豆分別泡發(fā),洗凈;胡蘿卜洗凈,切??;玉米粒洗凈;百合洗凈,切片。
2. 鍋置火上,倒入清水,放入大米、綠豆煮至開花。
3. 加入胡蘿卜、玉米、百合同煮至濃稠狀,調(diào)入白糖拌勻即可。
功效:此粥有清熱祛暑、瀉火解毒、降低血脂等功效。
小知識(shí):玉米適合每個(gè)年齡階段的人群食用,具有促進(jìn)大腦發(fā)育、緩解壓力、減低血壓和血脂、防癌抗癌等作用。
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