豬肝枸杞肉湯(處暑養(yǎng)生藥膳)
【藥膳功效】
秋季屬金,易克肝木,在防燥的同時(shí)還要注意適當(dāng)補(bǔ)肝。這道豬肝枸杞肉湯具有平肝、息風(fēng)、明目的功效,適合秋季食用。此藥膳還可用于輔助治療肝陽(yáng)上亢型高血壓病。
【原料組成】
新鮮有彈性的豬肝、豬瘦肉各200克,帶梗枸杞子100克,醬油、鹽、料酒各少許。
豬肝:性溫,味甘、苦,歸肝經(jīng),能滋養(yǎng)肝臟、平肝息風(fēng)、養(yǎng)血明目,秋季食用可以防止眼睛干澀。
枸杞子:性平,味甘,歸肝、腎經(jīng),具有滋肝補(bǔ)腎、益精養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、明目消翳的作用,可以促進(jìn)肝氣的升發(fā),秋季食用養(yǎng)肝效果好。
【制作方法】
1.將豬肝對(duì)剖成兩半,擠干凈血,用清水沖洗干凈,切成片。
2.用清水把豬瘦肉洗凈,切片,放入瓷碗中用鹽、醬油、料酒腌制15分鐘左右。
3.擇去枸杞子的葉子,將枸杞梗折成短段,枸杞子用清水清洗干凈。
4.將枸杞梗放入沙鍋中,倒入適量清水用文火慢煮,直至溢出枸杞梗的味道。
5.下枸杞子繼續(xù)煮,待水煮沸后下豬肝、豬瘦肉煮至熟透即可。
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