處暑已至,但天氣還是較為炎熱,從中醫(yī)的角度來說,一年可以分為五個季節(jié),除春、夏、秋、冬外,還有一個處于夏秋之交的“長夏”。此時也是一年中濕氣最盛的時期,濕氣重,容易導致人體出現食欲不振、精神萎靡等各種癥狀。值此處暑時節(jié),39飲食編輯教大家一道消痰止咳能祛脂的靚湯——海帶燉排骨。
主題:海帶燉排骨
食材:干海帶250克,豬排骨400克,鹽、味精各適量。
做法:
1. 干海帶用溫水泡發(fā)、洗凈,切成細絲;
2. 將豬排骨剁塊,洗凈汆燙;
3. 排骨放入鍋中,加適量清水燒沸,撇去浮沫;
4. 放入海帶,用小火燉煮至熟,加鹽、味精即可。
39食神營養(yǎng)提示:
海帶味咸、性寒;歸胃、腎、肝經。海帶富含膳食纖維、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等營養(yǎng)物質,食療價值極高。不僅能抑制甲狀腺腫,而且被公認為抗癌食物,素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。中醫(yī)認為海帶有軟堅散結、清熱祛濕、消痰止咳、祛脂降壓等功效。另外,海帶中還含有大量甘露醇,能輔治腎功能衰竭、動脈硬化、貧血等疾病。
排骨味甘、性平;歸脾、胃、腎經。排骨含蛋白質、脂肪、維生素,磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分。中醫(yī)認為,排骨可以滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨。此外,排骨還能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,有效改善缺鐵性貧血。