處暑祛濕系列之花生紅豆粥 健脾和胃降血糖

    處暑已至，但天氣還是較為炎熱，從中醫(yī)的角度來說，一年可以分為五個(gè)季節(jié)，除春、夏、秋、冬外，還有一個(gè)處于夏秋之交的“長夏”。此時(shí)也是一年中濕氣最盛的時(shí)期，濕氣重，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)食欲不振、精神萎靡等各種癥狀。值此處暑時(shí)節(jié)，39飲食編輯教大家一道健脾和胃降血糖的清淡小粥——花生紅豆粥。

主題：花生紅豆粥

食材：花生仁50克，紅豆80克，大米100克，冰糖適量。

做法：

1. 花生仁、紅豆洗凈，浸泡3小時(shí)；

2. 大米淘洗干凈，加入適量清水煮沸；

3. 將花生仁、紅豆倒入鍋中，繼續(xù)煮；

4. 水再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，煮1個(gè)小時(shí)左右，加入少許冰糖即可。

39食神營養(yǎng)提示：

紅豆性平，味甘、酸；歸小腸、心經(jīng)。紅豆富含淀粉，也被稱為“飯豆”。具有利水除濕、退黃消腫、解毒排膿的作用。可治療水腫腹脹、腳氣瘡腫、痔瘡出血等癥。另外，紅豆含有較多的膳食纖維，有助于潤腸通便、降壓降血糖、健美減肥。

花生性平、味甘；歸肺、脾經(jīng)?；ㄉ麑?shí)富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素K、維生素E等成分。具有健脾養(yǎng)胃、降脂利尿等功效。由于花生中的脂肪油和蛋白質(zhì)含量豐富，對于產(chǎn)后乳汁不足者，有養(yǎng)血通乳的作用。另外，花生油中含有大量亞油酸，有利于排出人體內(nèi)膽固醇，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生率。