絲瓜豆腐燉豬蹄(秋分養(yǎng)生藥膳)
【藥膳功效】
進(jìn)入秋分后,秋燥之邪日益旺盛,這道絲瓜豆腐燉豬蹄具有清熱化痰、健脾開(kāi)胃的功效,秋季食用后可以消除人體中的燥邪。此藥膳可輔助治療濕邪瘀滯經(jīng)脈所致的水腫,故適合水腫患者食用。
【原料組成】
鮮絲瓜500克,新鮮豬蹄1000克。北豆腐600克,鮮香菇100克,蔥花、姜片、鹽各少許。
絲瓜:性涼,味甘,歸肝、胃經(jīng),具有清熱化痰、涼血解毒、健胃消食的功效。秋季食用,可用于輔助治療口干舌燥、積食等病癥。
豆腐:性寒、平,味甘、咸,歸肺、大腸經(jīng),有清熱利尿、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效,秋季食用有助于預(yù)防水分大量流失。
【制作方法】
1.絲瓜對(duì)剖成兩半,去除瓤、籽,切成塊,放入盆中用清水洗凈。
2.去除豬蹄上的毛,用清水洗凈,在放入開(kāi)水中汆燙5分鐘左右,撈出瀝干備用。
3.用清水把豆腐洗凈,切成塊。
4.香菇放入盆中用清水洗凈,去蒂,再用清水沖洗干凈。
5.將豬蹄、香菇一起放入沙鍋中,倒入適量清水。
6.將沙鍋置于武火上燒沸,再用文火慢煮至豬蹄熟透。
7.把絲瓜塊、豆腐塊、蔥花、姜片、鹽下入沙鍋中同煮至絲瓜斷生即可。
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