霜降養(yǎng)血系列之板栗燉豬蹄 滋陰活血抗衰老

主題：板栗燉豬蹄

食材：板栗400克，豬蹄2只、生姜片、蔥段、鹽、味精各適量。

板栗性溫、味甘；歸脾、胃、腎經。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B2等成分。具有健脾養(yǎng)筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現(xiàn)代研究證明，板栗中富含的類胡蘿卜素，具有較好的抗氧化、預防癌癥的作用，還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。

做法：

1. 先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗干凈，用刀斷開；

2. 將板栗去除外殼，洗凈；

3. 砂鍋置于火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸后撇去浮沫；

4. 放入板栗、生姜片、蔥段，中火燉2-3小時；

5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調味即可。

注意事項之宜忌人群：

相宜人群：氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無力者宜經常食用。

不宜人群：板栗與牛肉不宜同食，以免引起嘔吐；糖尿病患者忌食；嬰幼兒，消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。