牡蠣皮蛋粥（霜降養(yǎng)生藥膳）

牡蠣皮蛋粥（霜降養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

進(jìn)入霜降時(shí)節(jié)后，自然界的陽(yáng)氣消退得更多了，這道牡蠣皮蛋粥具有清熱降火、潤(rùn)肺祛煤、平肝潛陽(yáng)的功效，故霜降時(shí)節(jié)食用有助于藏陽(yáng)。此藥膳可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，滋養(yǎng)腎臟，有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，尤其適合老年男性食用。

【原料組成】

精選大個(gè)皮蛋3個(gè)，新鮮牡蠣肉150克，優(yōu)質(zhì)粳米200克，香油、魚露各適量。

松花蛋：性寒，味辛、澀、甘、咸，歸肺、大腸經(jīng)，具有清熱瀉火、潤(rùn)肺通腸、醒酒止痢的功效，適合干燥的秋季食用。

牡蠣：性微寒，味咸，歸肝、腎經(jīng)，具有平肝潛陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀等功效，有助于潛藏身體內(nèi)的陽(yáng)氣。

【制作方法】

1．用清水把牡蠣肉洗干凈。

2．剝?nèi)テさ暗牡皻?，切成大小一致的蛋塊。

3．把粳米放入盆中，用清水淘洗干凈。

4．將粳米和適量清水放入沙鍋中，用武火煮沸。

5．接著下皮蛋塊、牡蠣肉、魚露、香油，用文火慢煮至粥成。