牡蠣皮蛋粥（霜降養(yǎng)生藥膳）

牡蠣皮蛋粥（霜降養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

進入霜降時節(jié)后，自然界的陽氣消退得更多了，這道牡蠣皮蛋粥具有清熱降火、潤肺祛煤、平肝潛陽的功效，故霜降時節(jié)食用有助于藏陽。此藥膳可以促進骨骼生長，滋養(yǎng)腎臟，有預防骨質疏松的作用，尤其適合老年男性食用。

【原料組成】

精選大個皮蛋3個，新鮮牡蠣肉150克，優(yōu)質粳米200克，香油、魚露各適量。

松花蛋：性寒，味辛、澀、甘、咸，歸肺、大腸經，具有清熱瀉火、潤肺通腸、醒酒止痢的功效，適合干燥的秋季食用。

牡蠣：性微寒，味咸，歸肝、腎經，具有平肝潛陽、軟堅散結、收斂固澀等功效，有助于潛藏身體內的陽氣。

【制作方法】

1．用清水把牡蠣肉洗干凈。

2．剝去皮蛋的蛋殼，切成大小一致的蛋塊。

3．把粳米放入盆中，用清水淘洗干凈。

4．將粳米和適量清水放入沙鍋中，用武火煮沸。

5．接著下皮蛋塊、牡蠣肉、魚露、香油，用文火慢煮至粥成。