補血鹵肉（霜降養(yǎng)生藥膳）

補血鹵肉（霜降養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

秋季是胃病的多發(fā)季節(jié)，這道補血鹵肉具有健脾胃、益氣血、清肺燥的功效，秋季食用不但可以消除人體內的燥邪，還可以增強脾胃功能，尤其適合身體虛弱的人食用。

【原料組成】

精選新鮮五花肉200克，姜2片，植物油適量，茴香、八角、花椒、草果、桂皮各15克，老抽、鹽、白糖各少許。

五花肉：性平，味甘、咸，歸脾、胃、腎經，有補虛、滋陰、潤燥的作用，秋季身體虛弱的人宜多吃。

草果：性溫，味辛，歸脾、胃經，具有燥濕、溫中、截瘧的功效，適合秋季胃炎、消化潰瘍患者食用。

【制作方法】

1．把姜片、茴香、八角、花椒、草果、桂皮放入紗布袋中，封好口。

2．用清水把五花肉洗凈，用刀切成2厘米左右厚的肉塊。

3．將五花肉片和姜片一起放入開水中，直至水面上出現(xiàn)許多浮沫，撈出五花肉，用清水洗凈，備用。

4．沙鍋置火上燒至三成熱，倒入食物燒至五成熱，下白糖，將其炒至金黃色。

5．把五花肉倒入沙鍋中，翻炒均勻，直至五花肉均勻掛上糖漿。

6．將老抽、鹽、白糖、紗布袋以及適量清水一起放入沙鍋中，用文火燉1小時左右即可。