平菇炒肉片（霜降養(yǎng)生藥膳）

平菇炒肉片（霜降養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

這道平菇炒肉片具有滋陰潤(rùn)燥、舒筋活血的功效，食用這道藥膳可以改善腰酸腿痛的癥狀。此外，本藥膳還可用于輔助治療癌癥，尤其適合胃癌患者食用。

【原料組成】

精選新鮮平菇500克，肥瘦適中的豬肉200克，紹興黃酒20克，蔥段、姜片、醬油、胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉各少許。

平菇：性微溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可改善秋季腰酸腿痛、手足麻木的病癥。

豬肉：性平，味甘、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥的作用，適合秋季身體虛弱的人食用。

【制作方法】

1．用清水把豬肉洗凈，切成薄片。

2．把豬肉片放入盆中，加入醬油、鹽、雞粉、黃酒、淀粉，用手抓勻后腌制10分鐘左右。

3．用清水把平菇洗凈，用手撕成片，再放入開(kāi)水中汆燙至熟透，撈出瀝干備用。

4．沙鍋置火上燒至三成熱，倒入植物油燒至七成熱，下蔥段、姜片爆香，再下肉片煸炒至變色。

5．把醬油、鹽、雞粉、胡椒粉及適量清水倒入沙鍋中，用武火將水燒開(kāi)。

6．將平菇下入沙鍋中，用文火慢燉3分鐘，再用武火收汁。

7．用水淀粉勾芡即可。