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油菜燒龜肉(立冬養(yǎng)生藥膳)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/11/2
導(dǎo)讀:【藥膳功效】 在立冬后,地面上很多植物開始凋零,動(dòng)物也開始蟄伏,這道油菜燒龜肉具有滋陰、補(bǔ)血、生津、潤燥的功效,冬季食用可以去除寒燥之邪。此藥膳可用于輔助治療食欲不振、眼睛干澀等癥,尤其適合身體虛弱、易感寒冷的人食用。 【原料組成】 鮮活烏龜1只,紹興黃酒30克…
 

【藥膳功效】

在立冬后,地面上很多植物開始凋零,動(dòng)物也開始蟄伏,這道油菜燒龜肉具有滋陰、補(bǔ)血、生津、潤燥的功效,冬季食用可以去除寒燥之邪。此藥膳可用于輔助治療食欲不振、眼睛干澀等癥,尤其適合身體虛弱、易感寒冷的人食用。

【原料組成】

鮮活烏龜1只,紹興黃酒30克,植物油50克,姜絲、蔥花各15克,天然冰糖適量,花椒、醬油各少許。

龜肉:性溫.味甘、酸,歸肝、肺、脾經(jīng),具有滋陰補(bǔ)血的功效,冬季久咳不愈、腰腿酸痛的人適合食用。

油菜:性溫,味辛,歸肝、肺、脾經(jīng),具有生津潤肺、息風(fēng)平肝、健脾胃、潤腸通便的功效,適合冬季常感悲涼的人食用。

【制作方法】

1.將烏龜放入溫水盆中,待其排盡體內(nèi)廢物。

2.將烏龜宰殺,然后去除內(nèi)臟、龜殼,剁去頭。

3.用清水把烏龜清洗干凈,斬成塊。

4.沙鍋置于火上燒熱,倒入植物油燒至六成熱,下龜肉塊反復(fù)翻炒。

5.將姜絲、蔥花、花椒、冰糖、醬油、黃酒加入沙鍋中調(diào)味。

6.再倒入龜殼、適量清水,用文火煨燉至龜肉熟爛即可。

 

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