黑豆芝麻泥鰍湯（冬至養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在冬至時節(jié)，為了保暖藏陽，人體表的毛孔均已閉合，津液多通過小便排出體外，這道黑豆芝麻泥鰍湯具有滋陰、清熱、祛濕、補腎等功效，冬季食用可以提升腎氣，通利小便。此湯的主要原料都是性平的食物，一般人群食用有助于平衡體內(nèi)陰陽。

【原料組成】

黑芝麻、黑豆各100克。鮮活泥鰍約600克．陳皮6克，生姜2片，鹽少許。

黑芝麻：性平，味甘，歸肝、腎、大腸經(jīng)，能補肝腎、益精血、潤腸燥，冬季失眠、便秘患者宜多吃。

泥鰍：性平，味甘，歸脾、肝、腎經(jīng)，具有補中益氣、滋陰止渴、清熱祛濕的功效，對寒濕之氣入體引起的皮膚瘙癢有一定療效。

【制作方法】

1．用清水把黑芝麻、黑豆、陳皮洗干凈。

2．將泥鰍宰殺后去除內(nèi)臟、黏液．用清水沖洗干凈，備用。

3．炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至六成熱，下泥鰍煎至微黃，盛出備用。

4．將泥鰍、生姜、芝麻、黑豆一起放入瓦煲內(nèi)，倒入適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉至黑豆熟爛即可。

5．出鍋前撒入鹽調(diào)味即可。