白蘿卜羊肉湯（冬至養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

冬季氣溫越來越低，人體的新陳代謝速度減慢，白蘿卜羊肉湯具有補(bǔ)益氣血、理氣化痰、生津潤燥的功效，冬季食用可以加快新陳代謝的速度，增強(qiáng)免疫力，一般人群皆可食用。

【原料組成】

白蘿卜250克，新鮮羊肉120克，白糖30克，植物油30克。蔥段、姜片、大料、料酒、鹽、味精各少許。

羊肉：性溫，味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)陽、開胃健力的功效，冬季食用可以協(xié)助升高體溫，抵御寒氣。

白蘿卜：性平，味甘、辛，歸肺、脾經(jīng)，具有健胃消食、生津解渴、理氣潤肺、止咳化痰的作用，冬季宜適量多吃。

【制作方法】

1．用清水把羊肉洗凈。再用不銹鋼刀切成塊，放入開水中汆燙片刻撈出，瀝干備用。

2．用清水把白蘿卜洗凈，削去外皮，將其切成與羊肉等大的塊。

3．將白蘿卜放入開水中氽燙片刻，撈出備用。

4．炒鍋置于火上燒熱，倒入植物油燒至七成熱，下白糖將其炒成糖漿。

5．待糖漿冒泡時下羊肉翻炒均勻。

6．下蔥段、姜片與羊肉同炒，炒勻后倒入適量清水，用武火將水燒開。

7．將料酒倒入炒鍋中，用文火慢燉。

8．待羊肉快熟時下白蘿卜同煮。

9．即將出鍋時下鹽、味精調(diào)味即可。