延緩衰老藥膳（九）

枸杞滑熘里脊片

【原料】豬里脊肉250克，枸杞子50克，水發(fā)筍片、豌豆各30克，蛋清1只，調(diào)料適量。

【制作】1、將枸杞子分兩份，一份加水煮提取兩次，得枸杞子濃縮汁約25毫升；另一份洗凈，蒸熟。

2、豬里脊肉抽去白筋，切成片，用蛋清、水淀粉、食鹽抓勻漿好，投入熱油中滑開、滑透，撈出控油。

3、鍋內(nèi)油時(shí)投入木耳、筍片和豌豆，加蔥、姜、蒜、香醋、料酒、食鹽翻炒片刻，加入熟枸杞子、肉片、枸杞子濃縮汁和清湯，翻炒片刻，加入流水芡翻炒即成。

【用法】佐餐食。

【效用】滋陰補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎，抗老益壽。

銀杞明目湯

【原料】銀耳15克，枸杞子15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、食鹽各適量。

【制作】1、將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。

2、銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞子洗凈待用。

3、將鍋置火上，放入清湯，加入料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞子，燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撤入碗內(nèi)即成。

【用法】每日2次，佐餐食。

【效用】補(bǔ)肝益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。