補(bǔ)氣藥膳（七）

參  芪  粥

【原料】黃芪30克，粳米100克，黨參30克，淮山藥30克，紅糖適量。

【制作】將黃芪、黨參、淮山藥入沙鍋內(nèi)，加水煎湯，煎至500毫升，去渣留汁，入粳米，再加水適量，煮至米開(kāi)花、湯稠，吃時(shí)加紅糖少許。

【用法】每日1劑，早晚溫?zé)岱常B服7—10天。

【效用】補(bǔ)氣升陽(yáng)，健脾養(yǎng)胃。適用于脾腎陽(yáng)虛所致的咳嗽氣喘，面色無(wú)華、形寒肢冷、食少納美、大便溏瀉、小便清長(zhǎng)等癥。

太子參燒羊肉

【來(lái)源】《滋補(bǔ)保健藥膳食譜》

【原料】熟羊肋條肉350克，太子參75克，水發(fā)香菇、玉蘭片各25克，清湯400毫升，雞蛋一個(gè)，姜、蔥、醬油、精鹽、淀粉、糖色、味精、料酒適量。

【制作】太子參水煎，取濃縮汁5毫升備用；羊肉切成薄片；雞蛋、淀粉加糖色少許攪成糊，放入肉調(diào)勻；香菇、玉蘭片皆切成坡刀片，同蔥、姜絲放在一起。鍋中油燒至五成熟，將羊肉下鍋，炸成紅黃色，出鍋潷油。鍋內(nèi)留底油50克，入花椒10余個(gè)渣黃撈出，隨將蔥、姜、香菇、玉蘭下鍋煸炒，加入清湯及醬油、精鹽、味精、料酒，再將羊肉及太子參濃縮汁放入，燒至汁濃菜爛時(shí)，出鍋盛盤(pán)。

【效用】溫中補(bǔ)虛，益氣生津。適用于肺虛咳嗽、脾虛食少、虛勞瘦弱、精神疲乏、心悸、自汗、產(chǎn)后虛冷及年老氣虛體弱等陣。