補(bǔ)腎益精藥膳（四）

枸杞桃仁雞丁

【來源】經(jīng)驗(yàn)方

【原料】（大份）核桃仁150克，枸杞子90克，嫩雞肉600克，雞蛋3個(gè)，食鹽20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，雞湯150毫升，芝麻油20克，干淀粉15克，紹酒20克，豬油200克，蔥、姜、蒜各20克。

【制作】1、枸杞擇后洗凈，核桃仁用開水泡后去皮，待用。

2、雞肉切成1厘米見方的丁，用食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉對(duì)成滋汁待用。

3、將去皮后的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞子即起鍋瀝油。

4、鍋燒熱，注入豬油，待油五成熱時(shí)，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內(nèi)瀝油。鍋再置火上，放50克熱油，下入姜、蔥、蒜片稍煸，再投入雞丁，接著倒入滋汁，速炒，隨即投入核桃仁和枸杞子炒勻即成。

【效用】本方用枸杞子益精明目，核桃仁補(bǔ)肺益腎，二者均能抗老益壽；主食嫩雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)養(yǎng)氣血。藥食合用，共奏補(bǔ)腎壯陽、雙補(bǔ)氣血、明目健身之功。用于腎陽不足之陽痰、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣喘，精血虧少之眩暈、便秘，以及身體虛弱之神疲、乏力、面色無華等癥，有較好療效。本方可作性功能低下、老年性慢性氣管炎、老年便秘、貧血及營(yíng)養(yǎng)不良患者之膳食。體弱或無病常食，亦能健身益壽。

北芪杞子燉乳鴿

【來源】《飲食療法》

【原料】北芪30克，枸杞子30克，乳鴿1只。

【制作】先將乳鴿去毛及內(nèi)臟，與北芪、枸杞子同放燉盅內(nèi)，加水適量，隔水燉熟。

【用法】飲湯吃肉，一般3天燉1次，3—5天為一療程。一療程即可見效。

【效用】補(bǔ)心益脾，固攝精氣。用于早泄、陽痿、體倦乏力、自汗、心悸。