壯腰健腎藥膳（二）

杜仲腰花（二）

【來源】《本草權(quán)度》

【原料】（大份）杜仲12克，豬腎250克，紹酒25克，蔥50克，味精1克，醬油40克，醋2克，干淀粉20克，大蒜10克，生姜10克，食鹽5克，白砂糖3克，花椒1克，混合油100克。

【制作】1、杜仲加清水熬成濃汁約50毫升，加淀粉、紹酒、味精、醬油、食鹽、白砂糖，對成芡汁待用。

2、豬腰子一剖兩片，片去腰躁筋膜，切成腰花，碼上一份芡汁；姜、蔥洗凈泥沙，姜切成指甲片，蔥切成約2厘米的節(jié)，待用。

3、炒鍋在武火上燒熱，倒入混合油燒至八成熱，放入花椒，投入腰花、蔥、姜、蒜，快速炒散，即沿鍋傾下一份芡汁和醋，翻炒均勻，起鍋即成。

【效用】本方用杜仲補(bǔ)肝腎，壯筋骨，降血壓，主食豬腰富營養(yǎng)，理腎氣，通膀胱，又能引藥入腎。藥食合用，共奏補(bǔ)腎健骨之功。用于腎虛腰痛、腿軟、陽痿、遺精、眩暈、尿頻，尤其夜尿增多等癥，有較好療效。本方可作腎炎、高血壓、性功能低下患者之膳食。無病食之，亦可強(qiáng)健筋骨。

羊脊骨羹

【來源】《藥膳湯菜》

【原料】羊脊骨1具，肉蓯蓉50克，草果、蔥末、精鹽、胡椒粉各適量。

【制作】1、將羊脊骨洗凈，放入沸水中焯一下，撈出洗凈。

2、鍋中放入羊脊骨，注入適量清水，煮至羊肉離骨，撈出，拆下羊肉，捅出脊髓，切碎，放入鍋中。加入肉蓯蓉、蔥、鹽、草果、胡椒粉，煮一段時(shí)間，揀去肉從蓉、草果，盛入碗中即成。

【效用】羊脊髓骨性熱，味甘，具有補(bǔ)腎虛、通督脈、治腰痛之功效。肉蓯蓉味甘、咸，性溫，有補(bǔ)腎益精、強(qiáng)筋健骨、潤腸通便之功，藥食同用，共奏補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨、益精療腰之功效。適于腎虛引起的腰膝無力、筋骨攣痛、陽痿痢久之人食用。下元久虛、腰腎傷敗之人食之有治療作用。