清熱藥膳（一）

米醋蘿卜菜

【原料】生白蘿卜250克，米醋適量，花椒、食鹽、香油少許。

【制作】將蘿卜洗凈，切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時(shí)即可。適用時(shí)淋香油。

【用法】佐餐食用，每日2次。

【效用】辛涼解表，消食解毒。用于治療便秘、高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等，也可用于預(yù)防流行性感冒。

【按語】蘿卜味甘、辛，入肺、胃、大腸經(jīng)，可以順氣消食，止咳化痰，降燥生津，清涼止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良藥。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。近幾年來，國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜可以降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓.能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。國外不少國家對(duì)蘿卜的應(yīng)用與開發(fā)已取得不少成果，各種蘿卜飲料異軍突起。蘿卜可炒、燉、腌制，食用方便。脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動(dòng)亢進(jìn)的病人應(yīng)該慎用，或加入少量生姜之后再食用。

青  蒿  粥

【原料】鮮青蒿100克（或干品30克），粳米50克，白糖適量。

【制作】1、采集新鮮青篙，洗凈后絞取藥汁約30-60毫升，以粳米煮粥，待粥熟后，倒入青蒿汁，加糖攪拌，煮一沸即可服食。

【用法】佐餐食。

【效用】清熱退燒，除瘴殺疰。適用于表證、里證的外感發(fā)熱，對(duì)陰虛發(fā)熱、惡性瘧疾的發(fā)熱等，都有較好的退燒效果。

【宜忌】陽慮發(fā)熱者忌用。