清熱藥膳（三）

魚腥草拌萵筍

【來源】《民間食譜》

【原料】（大份）鮮魚腥草100克，萵筍500克，食鹽2克，生姜6克，蔥白10克，醬油15克，醋10克味精0.5克，麻油15克，大蒜10克。

【制作】1、將魚腥草擇去雜質(zhì)老根，淘洗干凈，用沸水略焯后撈出，加1克食鹽拌和腌漬待用。

2、鮮窩筍摘去葉子，剝?nèi)テぃ瑳_洗之后，切成3—4厘米的節(jié)，再切成二粗絲，用食鹽1克腌漬，瀝水待用。

3、生姜、蔥白、大蒜擇洗后分別切成姜末、蔥花、蒜米待用。

4、萵筍絲放在盤內(nèi)，加入魚腥草，再放入醬油、味精、麻油、醋、姜米、蔥花、蒜米，和勻入味即成。

【效用】魚腥草、萵筍功效相似，能清熱、解毒、利濕、排膿，用于肺癰胸痛，咳吐膿痰，肺熱咳嗽，咳痰黃稠，帶下量多，質(zhì)粘氣臭，膀胱濕熱，小便黃少熱痛等癥，確有較好療效。本方可作肺膿瘍、急性支氣管炎、尿道感染患者之膳食。

清熱祛濕粥

【原料】赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡實(shí)各20克，燈心花、川草薢各10克，赤茯苓15克。

【制作】將川萆薢、赤茯苓、木棉花、燈心花洗凈，水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡實(shí)同煮成粥。

【用法】溫?zé)岱场?/span>

【效用】清熱祛濕。適用于因暑熱而引起的小便不利、胃滯不適、腹脹脘悶等癥。

【宜忌】大便干結(jié)者不宜用。