市場上販賣的蔬菜汁,退一萬步即使在加工的過程中使用真正的蔬菜進行榨汁,維生素與膳食纖維的損失也會很大
生吃蔬菜往往給人一種導致體寒的感覺,而熟蔬菜也總有一種營養(yǎng)素都被破壞殆盡的不愉快感,生吃熟吃都讓人感到有些糾結(jié),到底該怎么辦才好?日本營養(yǎng)師出口恭美子在接受采訪時認為,生吃蔬菜、熟吃蔬菜都有各自的優(yōu)缺點,想要吃出漂亮的肌膚,只需要掌握總的原則,在吃的時候有所注意就可以了。
生吃蔬菜并不會導致體寒
——熟吃蔬菜和生吃蔬菜,哪一種更有利美容?
生吃和熟吃蔬菜都有各自的優(yōu)缺點。蔬菜加熱之后體積變小,人們很容易吃下較多量的蔬菜,攝入更多營養(yǎng)素,同時,烹飪過的蔬菜會變得相對更加柔軟,更有利于消化。但是生吃蔬菜能夠攝入更多容易流失的維生素C等營養(yǎng)素。
——經(jīng)常生吃蔬菜會導致身體體寒嗎?
生吃蔬菜并不會導致身體體寒,是將蔬菜冰過以后吃才會使身體寒涼。比如吃生菜沙拉的時候,有人喜歡將生菜沙拉先放在冰箱里冰一會兒,因為這樣吃起來口感更清脆可口。
——每天吃多少蔬菜才合適?
按照日本厚生勞動省給出的建議,每天需吃350克以上的蔬菜。但按照中國居民膳食指南的推薦,每天吃500克以上的蔬菜為好。但即使如此,哪怕每天吃一斤包菜,也不能充分攝取需要的營養(yǎng)素,因為攝入的蔬菜種類過于單一。因此,相比糾結(jié)每天吃多少克蔬菜,不如將吃蔬菜的重心放到每天吃多少種營養(yǎng)素上更加有利。
關(guān)注蔬菜的吃法,吃出漂亮肌膚
——想要吃出漂亮肌膚,哪種蔬菜最給力?
維生素A、維生素C和維生素E都具有抗氧化的作用。富含維生素A的蔬菜能夠有效預防肌膚的干燥,代表性的食物有大蒜、菠菜等,黃綠色蔬菜是主要代表。富含維生素C的蔬菜有紅柿子椒、香菜、西蘭花等,維生素能夠促進鐵的吸收和膠原的生成。富含維生素E的蔬菜有南瓜等,維生素E能夠促進血液循環(huán),抑制脂質(zhì)的氧化。
——想要攝取營養(yǎng)素,蔬菜咋吃最給力?
維生素A與維生素E是脂溶性維生素,也就是說,最好用油烹飪或者與含油的食材一同烹飪能夠促進維生素的吸收。但維生素C是水溶性維生素,不但在空氣中容易被氧化,耐熱性也很差,因此富含維生素C的蔬菜生吃是最好的。紅柿子椒、西蘭花一類的蔬菜則用來煮湯或者焯燙以后簡單炒炒就吃是最好的。
——皮膚起皺黯淡無光,吃什么蔬菜最給力?
想要預防皮膚起皺紋,多吃富含維生素C的蔬菜很重要,想要皮膚不那么黯淡無光,補充鐵質(zhì)也是非常重要的。另外,食物纖維能夠有效刺激腸道、促進排便,因此多吃富含食物纖維的蔬菜也是很不錯的選擇。
蔬菜汁并沒有你想的那么好
——蔬菜汁中真的有蔬菜嗎?
市場上販賣的蔬菜汁,退一萬步即使在加工的過程中使用真正的蔬菜進行榨汁,維生素與膳食纖維的損失也會很大,當特別忙沒有時間攝入足夠蔬菜的時候,蔬菜汁也許是補充維生素的一種不錯的途徑,但歸根結(jié)底,不能依靠蔬菜汁來補充蔬菜中含有的營養(yǎng)素,蔬菜汁只能作為一種輔助手段。
——營養(yǎng)素的平衡攝入是吃出美麗的關(guān)鍵
任何一種營養(yǎng)素都有其重要的生理作用,但對于人體來說,某一種營養(yǎng)素是不能滿足人的生理需求的,只能依靠各種各樣的蔬菜、采取不同的烹飪方式、平衡而又全面地攝入營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素才能在人的身體里發(fā)揮作用。平衡的膳食才是最給力的美膚技巧,也是最簡單的近道!
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