養(yǎng)心藥膳2——酸棗仁炒牛舌

【材料】酸棗仁12克，牛舌400克，冬菇30克，黑木耳20克，蔥10克，醬油、料酒各10毫升，鹽3克，淀粉20克，姜5克，植物油50毫升。

【做法】1.將酸棗仁烘干，研成細末；牛舌洗凈，焯透刮去外層皮膜，切薄片；黑木耳洗凈，去蒂根，撕成瓣狀；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切絲；香菇洗凈，切塊。

        2.將牛舌片、酸棗仁粉、料酒、鹽、醬油、淀粉、姜絲、蔥各一半，加適量的水調成稠狀。

        3.把炒鍋放在中火上燒熱，加入植物油燒至六成熟，放入另一半姜絲、蔥爆香，再放入牛舌片，翻炒2分鐘。

        4.加入黑木耳瓣、冬菇塊，炒熟用淀粉勾芡即成。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】滋補肝腎、寧心安神。適于心肝失調、心悸多夢及冠心病患者食用。

【宜忌】凡有實邪郁火既滑泄者忌食。