甘味保護(hù)脾和胃——謹(jǐn)慎食甜，善養(yǎng)“后天”

一天，朋友小葦給我送來(lái)一些她去樂(lè)陵出差帶回來(lái)的金絲小棗。看著這一大袋子金絲小棗，忍不住“檢驗(yàn)”一番，掰開(kāi)半干的小棗，可清晰地看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，可拉長(zhǎng)1~2寸不斷，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，果然名不虛傳！往嘴里丟一個(gè)，細(xì)細(xì)地品味，甜絲絲的滋味讓人感覺(jué)柔柔的，綿綿的，像吃了蜜一樣的甜。

    道謝過(guò)后，和小葦坐下來(lái)品嘗著金絲小棗，喝著香茶，一邊聊聊近況。

    小葦告訴我，她去樂(lè)陵出差，住在當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)朋友家，一連幾天每天都在吃一道茶——紅棗茶。據(jù)說(shuō)這家的女主人天天都要吃自制的這道紅棗茶，近50歲的人了，皮膚白皙紅潤(rùn)，像30多歲的人。小葦很奇怪，便向女主人取經(jīng)，對(duì)方也說(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)，只說(shuō)自己自從嫁入樂(lè)陵就跟當(dāng)?shù)氐囊恍┡藢W(xué)習(xí)喝這道紅棗茶，以前消化不良，皮膚晦暗，貧血等癥狀都沒(méi)有了，堅(jiān)持喝了20多年，現(xiàn)在的身體狀況非常好，并且膚色也很好，基本沒(méi)有什么毛病。小葦也學(xué)習(xí)了制作紅棗茶，回來(lái)后向我討教這其中的養(yǎng)生秘密。

紅棗茶

上述食療方中的主要食材，即為小棗。中醫(yī)認(rèn)為棗味甘甜，入脾胃經(jīng)，可補(bǔ)脾氣，起到健脾強(qiáng)胃的作用。堅(jiān)持食用，有助于脾胃健康?？戳诉@道紅棗茶的主料和做法，想必大家都有這樣一種感覺(jué)一一甜。的確，是夠甜的，棗甜，蜜也甜。甜就是甘，五行中“甘味”歸脾胃，所以恰當(dāng)吃些甜食能補(bǔ)中焦脾胃之虛，不僅能改善脾胃功能，而且能間接補(bǔ)益其側(cè)莊腑。

五臟六腑是相互聯(lián)系的，甘味養(yǎng)護(hù)脾胃，也在養(yǎng)護(hù)身體的其他臟腑。你想想，其他臟腑都養(yǎng)好了，體內(nèi)氣血通達(dá)，陰陽(yáng)平衡，能不美麗漂亮嗎？尤其在中醫(yī)理論中，脾胃是“后天之本”，這對(duì)人的作用多么重要。

什么是后天？后天說(shuō)得通俗一點(diǎn)兒，就是由父母之精化生成人后，你再擁有的一切，就是你的后天了。脾胃是“后天之本”，為你的身體提供營(yíng)養(yǎng)，是你生存的根本。只有把后天養(yǎng)好了，人才能健康長(zhǎng)壽，所以用甘味補(bǔ)脾胃，就是在對(duì)整個(gè)人生進(jìn)行補(bǔ)益，你什么時(shí)候把甘味列入日常的養(yǎng)生行為中了，你就從什么時(shí)候開(kāi)始了真正的養(yǎng)生。

尤其是那些脾胃虛弱、體質(zhì)不好、貧血的人，適當(dāng)?shù)財(cái)z入甘味食物，對(duì)調(diào)理身體、袪除相應(yīng)不適癥狀很有益。就像小葦說(shuō)的那個(gè)女主人，她之前的癥狀就是因?yàn)槠⑽柑撊醵鴮?dǎo)致消化不良，同時(shí)也有貧血的癥狀，而脾胃虛弱也是導(dǎo)致貧血的一個(gè)重要原因，因?yàn)槠⑽覆缓?，吸收不好，營(yíng)養(yǎng)攝入不足，易導(dǎo)致貧血。

從五行的角度來(lái)分析，心與脾為母子關(guān)系，從火生土、心生脾的關(guān)系來(lái)看，脾胃功能不好，必然會(huì)導(dǎo)致運(yùn)化水谷精微的功能失常，影響向上輸布?xì)庋墓δ?，所以容易?dǎo)致心化生血液、輸布血液的功能不足，易導(dǎo)致貧血?！凹t棗茶”的甜味歸脾胃，能補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)益氣血，并且紅棗和蜂蜜本身也歸脾、胃、心經(jīng)等，所以補(bǔ)益脾胃選擇這兩味食材是再好不過(guò)的了。

相對(duì)而言，甘味也是五味中即使攝入偏多也不易對(duì)人體造成損傷的一味，因?yàn)楦饰秾偻?，土能生養(yǎng)萬(wàn)物，對(duì)人體的補(bǔ)養(yǎng)作用最強(qiáng)。所以一般人吃點(diǎn)兒甜食，只要不太過(guò)，對(duì)身體健康是很有益的。但也不要過(guò)食甜味。

有些人平常消化不好，吃多了甜食后，就不想吃東西。平常沒(méi)有消化不好的人，如果一次大量吃甜食，也會(huì)有不想吃飯的情況。這是攝入甜食太過(guò)，把脾胃之氣滯住了，所以不想吃東西。

由此可見(jiàn)，甜味就像一把“雙刃劍”，雖然適量吃可以健養(yǎng)脾胃，但是過(guò)多食用，對(duì)脾胃又會(huì)有傷害。所以，吃甜味食物要適量。可以把一日食物分成酸、甜、苦、辣、咸五等份，其中甜食應(yīng)占五分之一甚至更少，但不能不吃。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)安排“甜食”對(duì)安養(yǎng)后天之本很有益。

當(dāng)然，甜味食物很多，除了上面“紅棗茶”中的小棗、蜂蜜是甜食外，像小麥、大米、小米、玉米、人參、桂圓、山藥等都是甘味食物。有些人可能會(huì)說(shuō)，這些食物有些沒(méi)覺(jué)得是甜的呀，但是大家可能都有這樣的體會(huì)，比如吃了用小麥、大米、小米、玉米等制作的食品時(shí)，咀嚼到最后均會(huì)出現(xiàn)淡淡的甜味，說(shuō)明這些食物都是甜味的，《本草綱目》等書(shū)籍都將這些食物歸入“甘味”的。中國(guó)人的日常飲食以五谷為主，亦是以甘味食品為主體，其原因就在于甘味對(duì)人體補(bǔ)養(yǎng)性最強(qiáng)。

出于保健防病的需要，稍微側(cè)重某一味的食用，補(bǔ)益效果即很理想。甘味是脾胃的“保護(hù)神”，但是過(guò)多或過(guò)少食用都不可取，需要謹(jǐn)慎食甜，每日適量食用，占一日總攝入量的1/5即可。尤其是用上面介紹的“紅棗茶”來(lái)補(bǔ)益，每天服用兩三勺，養(yǎng)生效果非常好。