虛勞癥飲食辨證療法

（1）氣虛虛勞

①肺氣虛

人參燉烏雞：人參12~15g，烏雞肉250g（去皮骨），生姜3片，放入燉盅內并加清水適量，隔水燉2小時，加鹽調味服食。

黃芪粥：黃芪30g，粳米50g。水煮黃芪取汁，再用汁煮米做粥，晨起空腹食之。

黃芪燉母雞：黃芪120g，母雞1只，佐料適量?，F(xiàn)將母雞洗干凈，再將黃芪放入母雞腹內縫合，置鍋內加水及姜蔥、鹽等佐料燉即可吃雞喝湯，分4天服用。

②脾氣虛

黃精煨肘：黃精9g，黨參6g，紅棗5顆，豬肘750g，姜15g，鹽、味精各適量。將豬肘除凈毛，刮洗干凈；黃精切成薄片，黨參切成節(jié)，同用于紗布口袋裝好扎口，紅棗擇色紅，圓潤，無蟲蛀者；姜洗凈，拍破；以上藥物和食物同放入砂鍋中，加入水適量，置武火上燒沸，打去浮沫，移文火上繼續(xù)煨至汁濃，豬肘熟爛為止；起鍋時，除去藥包，加入鹽、味精，將肘、湯、紅棗同時裝碗即成。佐餐食用。適用于脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、病后體虛等癥。

參棗米飯：黨參10g，大棗20枚，糯米25g，白糖50g。黨參、大棗洗凈泡發(fā)。水煮半小時，撈出黨參，棗、湯備用。糯米加水適量，煮熟成飯。將棗置于飯上，再把湯液加白糖煎成黏汁，澆于棗飯上。

山藥茯苓包子：山藥粉100g，茯苓粉100g，面粉200g，白糖300g。將山藥粉、茯苓粉加適量水調成糊狀，蒸半小時后，調面粉、白糖，發(fā)酵，調堿，以豬油、青絲、紅絲少許為餡，包成包子，蒸熟即可食用。

期頤餅：生芡實米180g，生雞內金90g，白面250g，白砂糖適量。將芡實洗干凈，曬干，軋細過篩。再將雞內金軋細過篩，置盆內，浸以滾開水，半日許，再入芡實粉、白面、白糖，合作極薄小餅，烙成焦黃色，隨意食之。

③心氣虛

心氣虛食療方一：黃芪15g，黨參15g，瘦肉100g，紅棗6個，煲湯。心氣虛食療方二：白術15g，茯苓15g，瘦肉10g，蜜棗2個，煲湯。

蔥棗湯：大紅棗20枚，蔥白7根（連須）。將紅棗洗凈后，用水泡發(fā)，蔥白洗凈備用。然后將紅棗放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸約20分鐘后，再加入蔥白繼續(xù)煮10分鐘即可食用。

蓮子茯苓糕：蓮子500g，茯苓500g，麥冬500g，白糖、桂花各適量。蓮子溫水浸泡，去皮去芯，茯苓切成片。蓮子500g，茯苓500g，麥冬共研細末，加白糖、桂花拌勻，再加清水適量調和，制成糕坯，上籠武火蒸15~20分鐘即成。每日1次，早餐食用，每次100g。

④腎氣虛

豬腎粥：豬腎2只，粳米50g，蔥白、五香粉、姜、鹽各適量。粳米淘洗干凈，豬腎洗凈，除去筋膜，切成顆粒狀，蔥白洗凈，切成3cm的蔥段。將諸料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，轉用文火煮至米爛成粥。每日早晚各食一小碗。

一品山藥：山藥500g，面粉150g，核桃仁、果脯適量。山藥去皮洗凈，上籠蒸熟后，和面粉揉成面團，放入盤內，上擺核桃仁、果脯。上籠蒸20分鐘即可食用。

（2）血虛虛勞

①心血虛

心血虛的食療方一：當歸15g，紅棗6個，雞蛋1只，紅糖少許，加3碗水煮成1碗水。

心血虛的食療方二：首烏15g，熟地15g，黃精15g，黑棗6個，烏雞1/4只，煲湯。

桂圓蓮子粥：桂圓肉15~30g，蓮子15~30g(去皮、心），紅棗5~10枚（去核）、糯米30~60g，白糖適量。加水共煮粥如常法，食時可加白糖調味。

龍眼棗仁粥：龍眼肉10g，炒棗仁10g，芡實12g，三物合煮成汁，不拘時飲之。

②肝血虛

當歸生姜羊肉湯：當歸30g，羊肉250g，生姜15g，加適量水煮至羊肉爛熟為止，加鹽調味吃肉飲湯。

當歸肝：當歸10g，豬肝60g。當歸與肝同煮，肝熟后，作正餐菜食。

糯米阿膠粥：阿膠炒碎令黃為末，糯米煮粥如常法，臨熟，下阿膠末攪勻即可。

（3）陰虛虛勞

①肺陰虛

鱉魚骨髓湯：鱉魚1只（去內臟），豬脊髓150g，生姜3片，加水共煲至爛熟，加鹽調味服食。

百合粥：百合30~50g，粳米50g，冰糖適量。粳米煮粥如常法，將熟前放入百合煮熟即可，食時加冰糖適量矯味。

川貝梨：川貝母6g，鴨梨大者1個，冰糖適量。將鴨梨切一蓋，挖去梨核，川貝母研細末，加入梨中，并加冰糖，再將切下的梨蓋蓋上，放在碗內，隔水武火蒸15分鐘即可。

②心陰虛

心陰虛的食療方一：當歸15g，紅棗6個，雞蛋1只，紅糖少許，加三碗水煮成1碗水。

心陰虛的食療方二：首烏15g，熟地15g，黃精15g，黑棗6個，烏雞1/4只，煲湯。

心陰虛的食療方三：麥冬10g，天冬10g，太子參15g，蜜棗2個，母雞1/4只，煲湯。

麥冬烏梅飲：麥冬15g，烏梅10g,冰糖適量。將麥冬、烏梅加水煮汁，加入冰糖，晚上睡前服用。

地黃棗仁粥：生地黃30g，酸棗仁30g，粳米50g，冰糖適量。先煮地黃、棗仁取汁，用汁水煮米做粥，食前放人冰糖。

③脾胃陰虛

銀耳紅棗羹（或百合蓮子羹）：銀耳、紅棗（或百合、蓮子）適量共煮羹，當點心服食。

甘蔗馬蹄飲：紅皮甘蔗（連皮去節(jié)）1段，生馬蹄7只。二物洗凈，加水同煮，代茶飲。

五汁飲：梨汁、馬蹄汁、甘蔗汁、麥冬汁、鮮蘆葦汁適量。將五汁和勻，涼飲或熱飲。

④肝陰虛

山萸肉粥：山萸肉15~20g、粳米100g、白糖適量。用砂鍋煮粥，連食3~5天為1個療程。適用于肝陰虛兼腎陰不足者。

仙人粥：制首烏60g、粳米100g、紅棗5枚。先將首烏煮爛，去渣取汁；再同粳米、紅棗放入砂鍋煮粥，粥將成時，放入少許紅糖，稍煮即食。連服5~7天為1個療程。適用于肝陰虛兼肝血不足者。

⑤腎陰虛

豆蔻奶汁：將芹菜、青蔥切成細絲，與四杯酸奶或奶酒混合，并加些豆蔻肉末和適量的鹽，充分攪拌后放入冷藏室。每天清晨服用半杯

芹菜蛋羹：將芹菜300g少洗凈，切段，放入鍋中用水煎煮片刻，加入少許面粉和1杯濃肉湯，再加人1個蛋黃，熱飲最好。

胡蘿卜羹：取胡蘿卜兩根，切成細線，與冷牛奶（加熱過的）150g混合攪勻，加入適量鹽。每日1杯，分3次服用，連續(xù)一周最為有效。

蜂蜜果?。?/span>取核桃仁200g搗碎，與無花果、杏干、葡萄干各100g混合，加上蜂蜜100g，細心調和即成。每日飲用一食勺。

葡萄人參補酒：在1kg白葡萄酒加入20g桂皮，20g人參，密封浸泡15天。然后啟開，每天飲用一杯（50~80g）。

（4）陽虛虛勞

①心陽虛：當歸10g，黃芪15g，母雞1/4只，煲湯。

②脾陽虛：用熟附生姜煨狗肉，熟附子15~20g，狗肉500~1000g(切塊），生姜15g，蒜頭適量。先用蒜頭、生姜、花生油起鍋，再加水及熟附子，煮2小時至狗肉爛熟，調味分多餐服食。

③腎陽虛

鹿茸枸杞豬腰子湯：鹿茸10g，枸杞子25g，豬腰2個（去內膜，切碎），然后將豬腰放入鍋中，加生姜小炒至熟，與鹿茸、枸杞放入鍋內隔水燉熟，調味即成（進食時可加半匙白酒）。每星期可食用一兩次。

功效：補腎陽，適于因腎陽虧損而造成的頭暈、耳鳴、倦怠無力、怕冷等。

冬蟲夏草山藥鴨湯：蟲草15g，山藥20g，鴨1只。將鴨和蟲草、山藥放入鍋內隔水燉熟，加點調味即可。每星期可食用一兩次。

功效：滋陰補腎，適用于因腎陰不足而導致的失眠、耳鳴、腰膝酸痛、口干咽燥等。

羊肉湯：羊肉150g、山藥120g、肉蓯蓉100g、菟絲子150g、桃仁15g。將山藥、肉蓯蓉、菟絲子、桃仁水煎取汁；羊肉切片，與藥汁煮湯，加蔥白食鹽調味即可食用。適宜腎陽虛者食用，癥見男子精神不振、腰膝酸痛，腰脊怕涼，身體發(fā)沉，虛喘氣短、咳喘痰鳴，自汗，嗜睡、多夢，腰痛、關節(jié)痛，聽力下降：女性腰膝酸痛、腰脊怕涼、身體發(fā)沉、虛喘氣短、宮寒不孕、白帶清稀、性欲減退、月經延后量少、色暗、有塊或痛經。食肉飲湯。

子雞龍馬湯：公雞仔450g、鮮蝦150g、海馬40g、紅棗2枚、生姜2片。將公雞仔洗干凈，去毛，去內臟；鮮蝦洗凈，挑去蝦腸，剪去蝦須；海馬用清水洗干凈；生姜洗干凈，刮去姜皮；將紅棗去核；以上所有材料一齊放入砂鍋內，加入適量清水，文火燉4小時左右，食鹽調味即可。本方有補腎壯陽，益精填髓的功效，對腎陽虛衰、陽痿、早泄、尿頻功效。佐餐食用。

黨參公雞湯：公雞1只、黨參30g、草果3g、陳皮5g、桂枝5g、干姜10g。先將公雞去毛雜，洗凈，余藥布包，加清水適量煮沸后，調味，文火燉至雞熟，去藥渣。本方具有溫補脾胃，益氣養(yǎng)血，適用于脾腎陽虛所致的陽痿陰縮、遺精，胃脘冷痛等。食肉飲湯。

三仙糖醋排骨：豬肋骨250g、淫羊藿10g、仙茅6g、仙鶴草12g。將豬排洗凈切塊，再將淫羊藿、仙茅、仙鶴草放入紗布袋中，與排骨共放入鍋中，加水煮至排骨熟爛，排骨湯只剩2000ml時，棄去藥袋，排骨撈出，人鐵鍋中煸炒，排骨湯中加入淀粉、糖、醋、醬油、鹽，攪成糊狀，加入排骨中收汁勾芡出鍋。本方有補腎壯陽、強筋骨、祛風除濕、溫腎壯陽、祛寒除濕、補虛強壯、消除疲勞，可提高骨密度、促進骨質形成，有利鈣的吸收?？奢o助治療由于腎陽虧虛所致的骨質疏松。佐餐食用。

狗肉燉黑豆：狗肉250g、黑豆50g。將狗肉與黑豆調以適量的鹽、姜、五香粉及糖，置砂鍋中文火燉熟即可。本方有適宜腎陽虛者食用。佐餐食用。