養(yǎng)護好肝臟，一盤時令蔬菜最合適

記得有一位李先生來找我看病。他告訴我說，他是一家公司的高管，工作壓力非常大，每天神經(jīng)都是緊繃的，而且腦袋從早到晚卻是暈乎乎的，身體更是疲憊不堪。

就這樣過了一段時間，李先生的身體便出現(xiàn)了狀況，眼睛感覺火辣辣的疼，而且經(jīng)常頭暈，晚上失眠，甚至脾氣也越來越暴躁。

當他和我說完這些情況之后，我并沒有立即給他診斷，而是先想辦法減輕李先生的思想壓力，設法讓他躁動的心先平靜下來。我為李先生倒了―杯茶，之后就開始聊一些家常，后來自然就聊到了健康的問題。這個時候我才給李先生進行了檢查。檢查之后我告訴他，他的身體并沒有太大的問題，只不過是因為春天陽氣旺盛，要加強對肝臟的養(yǎng)護。但是李先生不僅沒有加強，反而早已疏忽，從而導致肝火越來越旺盛。

其實一直以來我都認為，想要解決春天肝火旺盛的問題，不妨通過食療的方法。大家知道，青色是入肝臟的，要想滋肝祛火那么必然少不了青色的食物。比如經(jīng)常吃香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，這些食物都能夠起到養(yǎng)肝護肝的功效。

但是我最青睞的青色食物還是蒲公英，我在每年的春天都會食用。有的時候用蒲公英煮粥，有的時候則做成菜肴。不知道大家有沒有試過，用蒲公英做出來的菜肴不僅味道可口，而且還具有非常強的祛火效果。

下面我就為大家推薦一款與蒲公英有關的菜譜：

蒲公英炒豬肝。

【原料】蒲公英、豬肝、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥

【做法】

1.把豬肝反復清洗干凈，去掉里面的血水，切成薄片；

2.將蒲公英洗千凈，用開水焯一下，撈出來再洗干凈，瀝干水分，切成段；

3.蔥洗凈，切成蔥花；

4.把鍋燒熱，放入適量的植物油，等到油熱達到八成時放入豬肝爆炒；

5.爆炒片刻之后放入料酒、醬油，等到快炒熟時放入蒲公英、味精、蔥花、精鹽調味即可。

蒲公英性寒，入肝經(jīng)之后可以起到兩方面的作用：第一是滋補肝陰，補充肝血，疏理肝氣，可以有效改善肝氣血不足、肝氣郁結的狀態(tài)；而另外一個作用就是清理肝火。

除此之外，在上述原料當中的動物肝臟也是養(yǎng)肝護肝的好幫手。根據(jù)中醫(yī)以臟養(yǎng)臟的理論，動物的肝臟也是可以養(yǎng)護人體肝臟的。不僅如此，動物的肝還能夠補充肝血，有效改善肝血虧虛的情況。

肝血充盈了，不僅有利于肝臟的健康，對其他臟腑也是非常有好處的。所以，春季養(yǎng)肝不妨適當吃點兒動物的肝臟，比如雞肝、鴨肝、鵝肝、豬肝等。但是在這里我要提醒大家一下，食用這些肝臟之前一定要將肝臟內的血水徹底清洗干凈。

除了通過飲食進行調理之外，我們還應該注意自身的心情調適，讓自己每天都能夠有一個好心情，這通常也是身體健康、精力充沛的必要條件。特別是對于肝臟而言，是最忌怒的，因此我們在平時要盡量保持平和的情緒，盡量不要發(fā)怒，這樣對于肝臟的養(yǎng)護很有幫助。我認為，讓情緒平和的最好方法就是經(jīng)常外出活動，散散心，這樣不僅可以讓心情舒暢，而且還能夠借助戶外的陽氣達到以陽補陽的目的。