紅椒+苦瓜，補(bǔ)養(yǎng)心腸

在五臟當(dāng)中，心乃是君主之官，統(tǒng)攝著五臟六腑，并且還決定了五臟六腑的盛衰。所以，養(yǎng)心也是我們養(yǎng)生的關(guān)鍵。當(dāng)然了，養(yǎng)心并不是簡(jiǎn)單的一件事情，還需要我們與養(yǎng)護(hù)小腸一起進(jìn)行，因?yàn)槎叩慕?jīng)脈是相互聯(lián)系的，正所謂氣血相通，所以，在這里我為大家推薦一款對(duì)心和小腸都有很好養(yǎng)生效果的食療方——紅椒苦瓜菜。

【原料】苦瓜、紅辣椒、豬瘦肉、精鹽、糖、味精。

【做法】

●1.先把苦瓜洗凈，一切兩半，去掉里面的瓤，再切成薄片；

●2.把豬痩肉洗干凈，切成小片，紅辣椒洗干凈，切成絲；

●3.把砂鍋放在旺火上燒熱，再放入適量的食用油，等到油熱八分的時(shí)候，放入豬肉；

●4.炒出香味之后，放入紅辣椒、苦瓜，炒熟，再放入味精、鹽等進(jìn)行調(diào)味，即可。

我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這道菜肴當(dāng)中，主要有兩種食材——紅椒和苦瓜。紅椒色紅，屬火，可入心、入血，具有補(bǔ)血養(yǎng)心和養(yǎng)護(hù)小腸的作用。另夕卜紅椒味甘，甘味又能夠滋養(yǎng)脾胃，還有利于促進(jìn)氣血的生化，從而達(dá)到養(yǎng)心、增強(qiáng)心臟功能的效果。

雖然紅色和綠色是色彩反差很大的兩種顏色，但是，這兩種顏色的食材搭配在一起，卻往往讓我們的食欲大增，菜肴看起來也更加美味。而這也就是我們?yōu)槭裁匆x擇紅椒和苦瓜進(jìn)行搭配的原因之一。原因之二就是我們考慮到了苦瓜的藥用價(jià)值。

現(xiàn)如今，隨著生活壓力越來越大，很多人都有心火。火克金，很容易傷害肺，從而影響到肺主宣發(fā)肅降、通調(diào)水道等功能。我們知道，在五行當(dāng)中，金是可以克木的，等于又影響到了肝臟的主疏泄、藏血功能。我們要考慮到心、小腸火旺的時(shí)候所產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)，因此就必須要兼顧一下肺和肝。所以，我選擇了紅椒和苦瓜搭配。

苦瓜外皮是綠色的，而瓤則是白色，味苦。綠色養(yǎng)肝，可以有效改善肝氣的循環(huán)；而白色養(yǎng)肺，苦味又能夠養(yǎng)心。我們見到的大多數(shù)白色的食物都屬于寒性，入肺則可以滋陰養(yǎng)肺，有效預(yù)防肺燥；而且苦味也能夠有效減弱心火和小腸火。因此，我覺得苦瓜具有肺、肝、心和小腸同養(yǎng)的作用。當(dāng)然，除了苦瓜之外，這里面還有一味食材的養(yǎng)心作用也是不能忽視的，那就是豬肉。豬肉在這道食療菜肴中主要有兩大功效：一是增強(qiáng)菜肴內(nèi)的甘香味，二是去火。

我們根據(jù)五行理論來看，心和小腸在五行當(dāng)中均屬于火，那么必須要通過腎水進(jìn)行控制，從而讓水火勢(shì)均力敵才不至于出現(xiàn)偏頗。

在中醫(yī)中，把用腎水對(duì)心火的克制作用稱之為“心腎相交”。如果是心臟受到侵邪，心火就會(huì)過于旺盛，那么腎水就不足以進(jìn)行遏制，此時(shí)心火就會(huì)擾亂我們的心神，讓我們出現(xiàn)失眠、多夢(mèng)、心悸、心煩等癥狀。再加上心開竅于舌，換句話說，舌頭是心在外界的門戶，一般心火旺的人，舌頭總是呈現(xiàn)出鮮紅色，而且很容易出現(xiàn)舌瘡。

另外，還有一些心火旺的患者除了以上癥狀之外，還會(huì)出現(xiàn)小便短赤、灼熱疼痛等典型的小腸有熱的癥狀。由于腎水是可以克制心火的，為了防止心火過旺，我們進(jìn)行養(yǎng)心的時(shí)候還是應(yīng)該先從補(bǔ)腎著手。

用豬肉來補(bǔ)腎雖然并不能夠像苦瓜那樣，直接去除心火，但是豬肉性咸，而咸味可入腎，所以也具有不可小視的補(bǔ)腎功效。而一旦我們的腎功能得到改善，腎水充足之后，就有利于壓制住心火，加大去火的效果。記得在前不久，我的一位朋友就是按照我的方法來進(jìn)行去火治療的。他之前一直從事會(huì)計(jì)工作，現(xiàn)在已經(jīng)退休了。但是他卻很不習(xí)慣退休后的生活，感覺日子過得一點(diǎn)也不充實(shí)，心里面很難受。他退休也就半年的時(shí)間，性格就出現(xiàn)了明顯的變化，原先樂觀開朗現(xiàn)在變得郁郁寡歡，吃不好，睡不踏實(shí)，經(jīng)常上火。

特別是最近一段時(shí)間，他告訴我說，自己出現(xiàn)了小便赤澀、尿道灼痛的癥狀。我一聽就明白了，這明顯是心火轉(zhuǎn)移到了小腸的癥狀。當(dāng)時(shí)我就給他推薦了紅椒苦瓜這道菜，讓他經(jīng)常食用，結(jié)果一月之后，我再見到他的時(shí)候，他告訴我說，小便赤澀、尿道灼痛的癥狀已經(jīng)沒有了，現(xiàn)在睡眠和吃飯情況都改善了很多。